香菇属于食用菌的一种。食用菌中含有丰富的蛋白质，食用后可合理补充人体所需的蛋白质微量元素。食用菌的配料也有很多，但每种做法都有不同的做法和配料的不同特点，这就决定了它可以搭配哪些配料，因为只有好的组合才能有好的营养。 ，服用后营养成分会被消化吸收。
不同的食用菌原料有不同的做法和使用方法，但不变的是它们的本质都是食用菌原料和高蛋白质的原料。那么只有掌握了它们的做法，才能很好的应用它们，让我们以适当的方式消化吸收营养，那么香菇怎么做呢？
香菇烤鸡
原料：鲜香菇500克，鸡胸肉700克；
调料：大葱20克，生姜适量，鸡精，盐，糖，黄酒，动物油70克，白汤1500ml；
制作：香菇洗净，切块，鸡胸肉切块，小葱切条，姜切片；锅热后放动物油，将资金投入姜蒜，煨出香味。将主要材料放入锅中煮一会儿，将米酒煮熟，加入盐和鸡精，将白糖倒入白汤中，大火煮沸，然后文火炖。
特点：嫩、脆、香。
炒香菇丝
原料：鲜香菇300克，鸡胸肉300克，竹笋50克；
调料：葱、姜、黄酒、鸡精、香油、盐少许、老母鸡汤100ml、猪油60ml；
制作：
1）将菌类洗净，鸡胸肉切丝，竹笋切条，姜蒜切条；
2) 烧热锅，倒入猪油至70%热。资金投入葱姜，香气四溢。放入鸡丝，翻炒至九成熟，加入笋片、黄酒、鸡精，煮老母鸡汤，把香菇和盐放入平底锅，淋上香油，上锅平底锅。
特点：鸡嫩菇香，滑而不腻。
煮豌豆芽
原料：香菇200克，豆芽300克，竹笋40克；
调料：食用油60ml，适量姜、盐、黄酒、鸡精；
制作：
1）去根洗净豆芽，香菇、竹笋切条，生姜剁碎；
2) 将锅烧开，将食用油倒在大火上，煮至80%热，加入竹笋、香菇、姜末，放入豆芽、黄酒、盐、过一会儿还有鸡精。炸锅至豆芽碎，即可将锅放在盘子上。
特点：豆芽呈翠绿色，脆嫩，香菇增香增色，色香味俱佳。
牛奶蘑菇
主料：香菇300克、西兰花1个、姜末1/4汤匙
调料：盐1/3汤匙、糖1/3汤匙、油1茶匙、红腐乳1茶匙、绍兴酒1汤匙、骨汤1杯、糖1茶匙、木薯淀粉1/3汤匙
制作：
1. 香菇切成4cm X 2cm长的段，切段留刀花。
2. 在锅中加入 2 杯油，用中火烤至 50% 热。加入蘑菇，炒至软。取出并排出油。
3. 西兰花去皮，取小花状嫩部，洗净后放入沸水中，加入调味料 (1) 烫一会至熟后取出，待用晾干。
4. 锅里再放11茶匙油，把姜末炒香，然后依次加入调味料（2）和香菇，小火烤至酱汁微干，最后加入淀粉、水、淀粉变厚。
提醒：
1、红豆腐入锅前，先用自来水拌匀，再用食用油煎炸，可增加豆腐独特的豆香。
2、以“腐乳”为主要调味品时，不宜加入色拉油带出香味或增强表层光泽。可以用食用油或猪油代替。
上面详细介绍了香菇的三种做法。首先是鸡肉烤香菇。它添加的营养成分是鸡的。服用它可以补充我们的能量。二是生豌豆苗。它的关键 原来加了豆芽，服用可以起到杀菌的作用。第三个是牛奶蘑菇，里面含有西兰花，也能提高维生素的含量。
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