武汉热干面是一种受欢迎的特色小吃。我想大家应该都很熟悉了吧？走在街上，你会看到以武汉热干面为广告牌的店面赚了很多钱。可见，武汉热干面是老少皆宜的特色食品。说起面条，怎么能忘记杂酱面呢？杂酱面是北京土特产，深受很多人的喜爱，而武汉热干面是武汉小吃，与武汉热干面的知名度不一样。不逊色于杂酱面。
其实面条要想好吃，鲜面条的质量是必须的，另外一个要注意的就是酱汁的味道。武汉热干面不包括在内，吃武汉热干面需要加酱料。那我也给大家讲讲武汉热干面的花生酱怎么调。请大家一一听我说，相信看完你一定会收获不少。
1、和面：使用小麦粉时，盐和碱按250：2：1的比例加入。施碱前，应先将水溶解并存放一天。鲜面条的直径应控制在1.5-1.6毫米之间。
2. 给面条撒粉：用一个大铁锅，用火给面条撒粉。每次底重2Kg。煮沸后加入冷水，用长木筷左右滚动，防止新鲜面条结块。上盖再次煮沸，鲜面全透明，层次分明，即八圆满后出锅。快速倒入冷水一次以控制干燥，将其铺在砧板上，在热锅中倒入冷油并混合。一般25Kg面条浇上1.5~2Kg油。
3、烫面：水开后，用扫帚将面条在沸水中来回浸泡数次，待充分煮熟后迅速放入碗中。
4、调料：上等酱油10克、米醋4克、胡椒粉0.5克、鸡精0.5克、花生酱15～18克、小色拉油5克、胡萝卜丁4克、 5克韭菜，另外，当酱油与白糖以50：1的比例混合时。
5、制作花生酱：用小火将芝麻或黄白芝麻炒香，待口感酥脆后，从锅中取出，然后用搅拌机打碎，磨成花生酱。最后在花生酱中加入40%的小色拉油。
看完上面的文章，相信大家应该对武汉热干面的芝麻酱怎么调这个问题有了最满意的答案？你应该已经知道基本方法了吧？有一定的热值。饿的时候要注意掌握学位，学会爱护自己的嘴巴，这样我们的人体才能身心健康。
微信扫码添加客服