蒜苗其实是对大蒜的不分青红皂白的爱。在日常生活中，它也是大家喜欢吃的蔬菜水果之一。味道也不同，更有利于储藏。具有活血化瘀、抗癌、杀菌等作用。对预防老年人冠心病、动脉硬化、降低血脂也有效果。下面我们来了解一下凉菜和蒜苗的搭配方法。
蒜苗其实含有非常丰富的维生素和营养成分，更有利于我们的养生保健。它们可以作为主食，也可以作为其他蔬菜的调味品，因此已经成为餐桌上不可多得的美味佳肴，拌凉菜大蒜芽就是其中之一。
1把大蒜桌上的老梗夹去，清洗干净，把大蒜切碎。
2. 把锅沥干水，煮至水开始冒泡，放在蒜桌上，焯水30秒。
3 快速低温河流，放入冷水中冰饮五分钟。
4 用手将水切碎并沥干。
5 最后加入蒜末、生抽、老醋、盐、味精、油和辣椒，搅拌均匀即可食用，也可根据自己的饮食结构，混合成自己喜欢的口味，麻、辣、酸、甜的。
其实舞台上不建议煮的太烂，因为里面的营养很容易流失，味道也会变，所以在整个煮的过程中，一定要注意，如果肠胃不好不好，消化不良的人，还是注意少吃蒜苗。
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