白汤羊肉的做法很多老人都很熟悉，自然也因地域而异。由于清汤中常见的羊肉配菜在某些地区不易入味，因此在其他地区经常食用，在某些地区甚至被当作家常炒菜。清汤羊肉的主要原料是牛肉，牛肉大家都很熟悉。基本上，每个人在日常生活中都吃过牛肉。
牛肉吃起来又嫩又滑，但有时牛肉会闷热，所以很多人对牛肉也很抗拒，因为这种味道根本吃不下。牛肉一般在冬天吃，因为牛肉很容易暖和。下面详细讲解白汤羊肉的做法。
陇东位于陕甘宁交界处，也是红色教育基地。简称老城人。庆阳老城的人喜欢吃牛羊肉包子，又名清汤羊肉。
清汤羊肉：先将整只羊去骨，分成三份，煮沸倒出泡沫，将羊骨和取出的肉放入大铁锅中，用油和水焯一下，倒出泡沫，浮起到上面的白色泡沫一定要干净，否则会影响汤的颜色，加入一定比例的调味品，煮五六个小时，等肉煮开，一个小时后，捞起骨头然后放下，把汤盛在一个大盆里，留到第二天。第二天早上，把盆里的汤倒进锅里，加水拌匀，然后把捞出的骨头放进去煮。这时候肉也凉了，放入一些薄片，放入碗中，加入姜粉、鸡精、葱末和香葱，淋在煮好的汤汁上即可享用。不是泡羊肉吗？别着急，用面条烤出来的馒头，泡在美味的汤里。汤煮了很久。它的营养成分很高，而且非常香。完全没有牛肉的味道。闻着羊肉的味道，肉质细嫩滑滑，吃起来很香。牛肉是滋补养生的上品，所以当地人选择早上吃，用得比较多。
羊肉的制作方法有很多种。很多人喜欢吃红烧羊肉，因为牛肉的味道没那么简单。但是清汤羊肉也是很多人的最爱，因为清汤羊肉味道非常鲜美。牛肉在冬天非常非常容易暖和的关键原因是羊肉的热量非常高，所以一般少吃比较好。
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