里脊肉是小动物身上最香的猪瘦肉，所以很多人都喜欢吃猪里脊肉。里脊肉的吃法有很多种。其中，糖醋里脊是很多人最喜欢的吃法。菜里的糖醋里脊肉比较有名。它的味道酸甜可口，老少皆宜。因此，很多人都想在家里做出美味的糖醋里脊。一度。
糖醋里脊是大家都非常喜欢的一道菜，而这道家常菜也是家喻户晓的菜，那么这道家常菜你们都做吗？了解更多。
糖醋里脊
主要成分：里脊肉、吉士粉、小麦粉、番茄酱、米酒、醋、糖、盐、白胡椒
糖醋酱（你可以用任何你喜欢的）：
A：白米醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，米酒少许，葱蒜少许
B：白米醋120克，白糖120克，生抽5克，米酒少许，葱蒜少许
C：白米醋100克、白糖80克、草莓酱60克、酱油5克、米酒少许、洋葱和大蒜少许
如何
1、用花刀敲打里脊，使肉的化学纤维松散。
2. 将里脊肉切成比小指稍细的条。
3、然后将米酒、白胡椒粉、少量盐和一个生鸡蛋放在切好的里脊上，搅拌均匀，静置30分钟。
4. 30分钟后，放入大量玉米淀粉盒和少许小麦粉，搅拌均匀，如果太干，放几滴水，水不要放太多。
5.锅里放很多油，中小火烤。放一块裹着蛋黄粉的猪里脊肉，一下子就浮起来了。肉周围有气泡，说明温度还可以。
6. 将条轻轻拖入，炸至金黄色，即可捞出。
7. 取出里脊肉后，让锅再次加热。冒一点烟的时候，把炒好的里脊肉全部倒入，煎20分钟。
8. 取另一个锅，倒入糖醋汁，煮开，如果不粘锅，加少许水和淀粉勾芡，再倒入少许刚刚炸过里脊的油，然后最后把炸好的里脊放进去，搅拌一下。
尖端
这样外焦也可以不用把肉倒进锅里和糖醋酱混合，而只是把煮好的糖醋酱倒在里脊上。
脆皮糖醋里脊
原料
里脊肉 蛋清 大猩猩粉 白糖 番茄酱 醋 盐 胡椒粉 蒜蓉 姜末 熟芝麻
实践
1. 用刀将洗净的猪里脊切成等宽的条。
2. 将猪里脊放入碗中，加入蛋清液、糯米粉、米酒搅拌均匀。
3. 在一个碗里，加入糖、醋、盐、葱姜末、糯米粉和少量汤汁，制成酱汁。
4.锅里放油，放火上，烧到80%热，把猪里脊条一根一根地投入。
5. 炸至呈橙色。排水并放在一边。
6.炸好的里脊凉后，放回锅里再煎，捞起备用
7.锅底油烧开，倒入番茄酱，葱姜末，爆锅辣椒油
8. 放入糖凉酱煮，小火炖至锅里的酱汁冒泡，然后倒入一勺油，这样酱汁的颜色会更浓，味道也会更浓。
9. 转小火，倒入猪里脊条翻炒均匀。
10.待酱汁稀薄粘稠时，将玄火倒入盘中，撒上熟芝麻。你也可以加一些葱。
从上面我们了解到了糖醋里脊和脆皮糖醋里脊的做法。如果你想亲自收藏，其实这道常见的小菜一点也不难。如果掌握了一定的方法，就可以做出非常好吃的糖醋里脊，酸酸甜甜的糖醋里脊也很受老人和小孩的欢迎，不如自己做给家人吃吧。
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