夜市的街头小吃或烤串通常有铁板鱿鱼。很多人都非常喜欢，尤其是喜欢吃海鲜的人。由于大鱿鱼经过烤制后加入各种调味料，不仅可以吃到有嚼劲的大鱿鱼，而且还会继续被它的香味所吸引。很多人晚上看到，无疑会在路边买两串鱿鱼。而且看着别人的铁板鱿鱼，我们也没觉得有多难吃，但是我们自己也烤不出这么好吃的大鱿鱼。
其实，铁板鱿鱼的做法真的不算太难。最主要的是要充分准备工作，调味品和食物都要准备好。否则，到时候就没有什么都没有，毫无疑问，它不会好吃。铁鱿鱼。让我们讨论一下实际的制作过程，以便制作香喷喷的铁板烧鱿鱼。
原料：鲜鱿鱼2条、五香粉15克、辣椒面5克、盐少许、朝天辣椒粉10克（也可以用）、食用油少许（不要尽量用食用油，味道太浓了）。
如何：
1、前一天晚上买新鲜的鱿鱼，放入水中清洗干净，然后用剪刀从鱿鱼头到尾垂直剪开，内脏丢弃。
2、大鱿鱼体内有一个全透明的墨管，拔出来扔掉。然后用三根手指盖住大鱿鱼的眼睛，用力挖到扔掉。在水中清洗鱿鱼的每一部分。
3、家里晒大鱿鱼的方法：用厨房纸把清洗干净的大鱿鱼表面的水擦掉，用两个晒衣服的铁夹夹住大鱿鱼的上下两面，挂在上面阳台过夜。
4、在第二天早上明显的太阳出来之前，把大鱿鱼捞出来，去掉铁夹子。
5、自来水洗去大鱿鱼表面的灰尘，用厨房纸擦干净，把鱿鱼头切掉。
6.将大鱿鱼身内侧向上翻，大鱿鱼皮紧贴砧板，撒上孜然粉和辣椒面，用力揉匀。
7、撒少量盐，比烹调时加盐的量少。
8.根据我的喜好，撒上辣椒面，用手揉匀。
9. 把烤架放在燃气灶上，开中火，用软毛刷在铁架上涂上一层食用油。
10.铁架子表面开始冒烟后，把大鱿鱼放进去，用文火慢慢烤。
11.待一面变成淡黄色后，翻面烤另一面，然后把鱿鱼头放进去一起烤。
12.烤鱿鱼表面略硬，厚度比新鲜情况减少2/5左右。煮好后趁热撕成丝。
这是铁板鱿鱼的制作过程。炒鱿鱼的整个过程不需要放太多盐，否则大鱿鱼会太咸。如果要去户外烧烤，最好考虑之前可以准备的食材的卫生和清洁度，不然吃的病菌太多，反而会拉肚子。实际烤出来的味道，取决于一个人的工作能力和操作过程。
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