无铅松花蛋是当今比较流行的一种皮蛋。无铅松花蛋不是松花蛋的一种做法，而是一种皮蛋。无铅松花蛋是皮蛋的一种。这并不取决于它是否更好吃，而是无铅松花鸡蛋对身心更健康。在制作皮蛋的情况下，我们必须选择铅，我们知道铅对我们的身体有害。因此，要想吃出健康的皮蛋，就必须选择无铅松花蛋。
松花蛋无铅的意思是每公斤皮蛋中的铅含量不需要超过0.5mg。只有达到这个标志，皮蛋才有无铅松花蛋的美誉。下面我们将详细介绍无铅松花蛋的做法。每个人都可以在家制作无铅松花蛋。
如何
<强> 1。茶汁： 将绿茶粉和水一起放入锅中煮沸，然后取出或过滤掉茶叶。
<强> 2。混合配料：称取常用的开水（包括茶叶汁），放入不透水的容器中，然后逐渐放入小块石灰粉（不能用于粉碎和空气氧化那些）。石灰粉放入速度不宜过快，以免空气强烈氧化，沸腾过度，水溅出，烫伤操作人员。当80%的石灰粉已经熔化时，将碳酸氢铵和食用盐加入容器中，将剩余的石灰粉全部加入，搅拌均匀，然后除渣。附在渣上的调料用开水（或松花蛋腌制用的卤汁）洗掉。若熔渣过多，应适当加入石灰粉。用于洗渣的水应倒回容器中。
<强> 3。与草灰混合：将秘方中的一半草灰（桑椹灰）倒入容器中，充分搅拌，再加入剩余的草灰，搅拌至泥浆变粘，全部倒在混凝土上地板冷却。 10至20小时后，污泥可冷却至室温并结块。
<强> 4。再混合：将泥块捣成泥，不断搅拌，直至泥浆变粘，放入主缸备用。如果没有用完，大约每1小时搅拌一次，以免盐水溶液外渗。
<强> 5。装泥： 右手握住鸡蛋，左手用刀刮掉约30重的泥，均匀地铺在鸡蛋上，不要留下空白页。戴手套实际操作时，为了避免橡胶手套上粘泥，可以先从橡胶手套的掌心取出少许稻草灰或桑灰，既方便又便于打包。
<强> 6。滚糠：将物料包裹均匀后，放入糠中滚滚，避免相互粘连。
<强> 7。装缸：将去壳后的鸡蛋水平放置在主缸内，摆放整齐，最好呈卷状。主罐不宜加满，顶部留有空隙。缸口盖好后，一定要封好，不漏气，然后贴上带有封缸时间的标识。
<强> 8。储存：密封的蛋罐应放置在阴凉处，不受风吹日晒，温度应在15-20℃。封缸后3～20天内不要移动，以免影响蛋白的凝固。贮存期间需定期抽样检验。正常情况下，夏季约30天，春季约40天，秋季约50天，冬季约60天。
上面我们已经详细介绍了什么叫无铅松花蛋。我们知道皮蛋虽然可以健康有营养，但是在制作皮蛋时使用了铅，而且铅很容易毒害我们的血液，所以吃皮蛋自然要选择无铅松花蛋。
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