酱肘子是大家最喜欢的食材，不仅因为它的味道、诱人的味道和色泽，还俘获了很多特别的美食爱好者，而且酱肉的制作方法有很多种，而且方法也不一样，所以做出来的味道也是不同的。酱炒猪肉是最受欢迎的吃法。炸后的酱油外酥里嫩，很容易得到大家的喜爱。
由于酱肘本身是经过腌制晒干的，所以吃起来比较简单，可以根据自己的口味制作。不管是油炸还是油炸，吃法多种多样，但也有一个问题需要注意，就是油炸后不宜多吃酱肘子。
大葱，葱丝，生鸡蛋或瘦肉（多少，种类看我的爱好），尖椒，干酱（是东北用黄豆做的酱，不是郫县豆瓣酱。
1、生鸡蛋搅匀（肉切硬块），尖椒切小块，红葱头切丝备用，干酱汁用自来水稀释（抓紧比例要浓一些）重量） 。
2. 从锅中倒入适当的食用油。它不必太少，或者它不是炒酱。酱汁做好后，上面应该有一层油。如果肉是用来做生抽的，就多加些。油烧开后，把小葱放入锅中，生鸡蛋或肉，如果做酱肘，可以少放豆和米酒，蛋酱不用，少炒。
3. 然后放入切好的辣椒，翻炒两下。基本煮熟后，放入调好的干酱，再煎，起泡时酱已经粘稠，加点鸡精，翻两下锅。在酱汁上撒上葱花，美味可口的炒酱就做好了。需要注意的是，由于干酱本身比较咸，所以制作过程中没有加盐或生抽。另：不喜欢辣椒的可以用辣椒。吃的时候加点黄瓜丝和萝卜丝（美在心里的那种），很好吃。
生抽一般都是用猪肉瘦肉做的，所以它的体脂热量也比较少，也正因如此，大家吃酱肘更安全，而我们不能忽略的一件事就是炸猪肉排骨是油炸后制成的，所以其中的一些有害物质也会危害我们的身心健康。
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