吃的方式不同，味道也会有很大的不同，甚至营养成分和保健作用也不同。我们可以用食物来做饭，可以用炒、蒸，也可以用来拌凉菜，凉菜最能储存食物本来的新鲜度，比如鱼片，那么冷鱼皮怎么做，其实，拌凉菜和鱼皮的做法很简单，我们马上就能学会。
鱼皮配冷菜
鱼片有鱼皮和海水鱼皮两种。我们一般用鱼皮拌凉菜。拌凉菜的技术是将食物切成条或片，然后立即按比例拌匀。鱼片营养丰富，富含胶原纤维。
材料
三文鱼皮500克，香来50克，辣椒丝少许。调料：蒜末辣椒酱2茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜末少许、小葱2茶匙。
实践
1. 三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用冷水冲洗干净，备用。
2. 韭菜挑洗干净，小辣椒丝洗净，待用。
3. 将准备好的三文鱼皮、香葱、尖椒、蒜蓉辣椒酱、鸡精、蒜茸、红葱头搅拌均匀，装盘。
原料更换
如果把原料中的三文鱼皮换成元鱼，就变成了凉菜拌元鱼；若将鱼片改为鱼唇，则称为拌凉菜鱼唇。
口味变化
如果调味品很重视芥末酱和大蒜，则称为蒜味皮。
上面我们详细介绍了一种鱼片的做法，那就是冷鱼皮。冷鱼皮的做法很简单，但是冷鱼皮的味道真的很不错。我们可以用冷鱼皮来吃，很受大家欢迎。我最喜欢的，鱼皮拌凉菜的做法，上面已经详细介绍过了，大家可以自己试试。
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