作为一种食用菌，相信大家对它并不陌生。金针菇又称金针菇、平菇、智商菇。它的茎比较细长，所以以药用价值和营养成分着称。它可以制成各种蘑菇。如此美味的菜肴，可拌凉菜、煎，或煮汤。因此，很多人喜欢吃金针菇。
常吃金针菇可以保持身心健康，还可以补血益气。将凉菜与麻油混合后，金针菇是一道很好的餐点。您可以在许多餐馆看到这种常见的配菜。下面，大家一起来看看香辣金针菇的做法吧。
烹饪工艺流程
步骤1：金针菇去根，撕下，入锅用热水烫一下。
第2步：在冷水中冷却。
第三步：将辣椒面加入糖、盐和鸡精搅拌均匀。
第四步：锅中油烧开，钱放入花椒粒中歇火，立即将麻椒油倒入辣椒面碗中。
第五步：用筷子拌匀。
第六步：把金针菇挤掉水分，放在盘子里，倒入准备好的油和辣椒，加醋搅拌一下就OK了。
提示
做辣椒油的时候，不用把辣椒面放进锅里。一定要把火锅里的冷油倒在辣椒面上，否则会变成黑焦蘑菇。
金针菇功效：
金针菇性寒，味甘咸，具有清肝火、益肠胃、防癌的作用。金针菇中的锌含量较高，对预防男性前列腺炎更有帮助。而且金针菇也是一种高钾低钠的食物，可以预防高血压，对老年人也有好处。
清肝火，益肠胃，防癌；主要治肝病、消化道炎症、溃疡、癌瘤等症状，解惑。
看完麻辣金针菇的做法，大家是不是觉得比较简单呢？那就自己动手做这道美味的家常菜吧。平时如果有时间，可以自己在家多做香辣金针菇，经常吃。对身体有好处，所以美味又健康的食物是每个人的最佳选择。来吧。
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