如果要问人体需要哪些成分补充丰富的绿色植物蛋白，最好的答案是天然大豆为主的食物。没错，大豆制成的食物中的大豆蛋白含量很高，所以据说如果想给身体补充足够的蛋白质营养，大豆食物中不能缺少其中一种，尤其是大豆制成的水豆腐，它比其他类型的蛋白质成分更多。许多。
当然，黄豆制成的水豆腐也可以分为两种，即大家熟悉的水豆腐和豆腐。这两种水豆腐在营养成分上基本相同，但都是以口感为主。口味上会有差别，全凭我自己的喜好。
炸豆腐
原料
豆腐两块（约400克），红鲜青椒两个。调料10克，植物油、盐、麻椒、香油、葱末、蒜泥适量。
实践
1. 豆腐切成长6公分、宽3公分、厚3公分的片，用盐和麻椒调好的水浸泡1小时，入味后捞起晾干。
2. 烧热锅，放少量底油，加入葱花和姜末炒香，放入豆腐片，两面煎黄，加入适量香油和盐，放入鲜红辣椒，烧开水，盖上锅盖焖5分钟后关火，用筷子夹好盘子。
原料更换
用牛里脊代替豆腐，腌制时少放些松散的肉粉，称为煎牛里脊。
口味变化
调料中，将竹侯酱进行发酵，去掉麻油，称为竹侯酱炒豆腐。
红烧鲱鱼豆腐
原料
鲱鱼豆腐豆豉辣椒酱姜黄酒醋酱油蛋黄粉
实践
1：豆腐洗净切成片，用开水烫一下
2：去除内脏、鳃，切掉背鳍，洗净小鲱鱼的身体
3：倒入米酒、姜、盐和少量醋，腌制30分钟以上或上火前一天腌制后放入冰箱（小鲱鱼的鱼腥味很浓）
4：锅里加点油烧开，然后放入小鲱鱼两面煎，放入豆豉辣椒酱，生抽，水没过鱼身
5：大火烧开后放入豆腐，改小火加盐
6：开大火将蛋黄粉加水和淀粉勾芡，倒入少许辣椒油，关火，盖上外盖小火炖一会（小鲱鱼肉厚不易入味，建议多留酱汁）
以上是老豆腐的常用做法。对于豆腐来说，做起来可能比水豆腐容易一点，因为豆腐比较硬，做起来也不是那么容易。分散。对于水豆腐来说，它的味道要比豆腐更好，更美味。但不管是哪种水豆腐，对身体都是非常有益的。
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