我国物产丰富，资源丰富。因为南北交叉层次更大，人口更全面。正因为如此，我们中国人饮食中的食物也是多种多样的。我国的五谷杂粮种类繁多，有小麦、大米、黄豆等，晚餐也呈现出各种姿态，如鲜面、包子、白米饭、米糊等。根据地区不同，吃的饭菜也不同。
我国北方地区普遍种植小麦，所以东北人以面食为主。在众多的面食中，面的做法是最好的之一，面的大家族也是庞大的。今天我们就来看看陕西油泼面的做法。
练习一
原料
鲜面条、葱花、辣椒粉、适量油、盐、味精、酱油、醋
实践
1.煮面条。 （我自己不会做新鲜的面条，所以直接买了，哈哈，省去了揉面等一系列工序~），顺便煮点菜（也可以煮点绿豆豆芽）~鲜面可以选我的那种，也可以买两指宽的长面（像裤带，哈哈，没错，就是普通的“裤带面”）。在购买的情况下，仅此而已，只需使用它。
2. 鲜面条煮熟后取出，放入碗中。在上面撒上葱和辣椒粉。
3.烧开适当的油，趁热浇在辣椒粉和大葱上。
4、然后在面条中加入适量盐、味精、酱油、食用醋，搅拌均匀。
练习二
原料
湿面、生菜、豆芽、鹰嘴豆、辣椒粉、辣椒面、黑胡椒面、盐、生抽、醋、大葱、蒜泥、香菜
实践
1.烧开一锅水，烧开后加入少许油和盐，放入豆芽和生菜，焯熟
2. 将蔬菜和水果捞起控干，放入新鲜面条煮沸，也可以过凉开水片刻
3.把新鲜的面条、蔬菜和水果放在盘子里，加点生抽和醋，我加了一些煮鹰嘴豆、蒜末和大葱，放在新鲜的面条上，然后加入辣椒粉、花椒面, 辣椒面和香精
4、平底锅倒入少许油烧开，倒入各种粉和葱姜蒜末，翻炒均匀。
以上是2个陕西油泼面的做法。虽然食物不同，但过程基本相同。这主要看你自己的口味，可以根据自己的口味选择合适的菜品加入其中。做陕西油泼面，最重要的一点是用沸油浇，这对磨练手艺很重要。
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