辣酱是很多人的最爱。这种酱汁对增进食欲很有帮助。当很多人选择那种酱汁时，吃法就完全不同了。放在煮饭的情况下，有的放在吃面的情况下，所以辣椒酱的应用方法也很多。豆瓣酱的做法呢？
很多人吃辣椒酱的时候，更喜欢吃豆瓣辣椒酱。那种辣椒酱味道非常非常好，在吃的情况下，不会对健康造成任何危害。你怎么做辣椒酱？
黄豆辣椒酱：
黄豆浸泡2小时，将新鲜尖椒切碎（一定要辣），用剪刀剪掉，葱姜切块
先将黄豆放入高压锅中煮沸，控制黄豆风干，留水备用。
油烧开，倒入葱姜末炒香，再加入朝天椒，翻炒1分钟，再倒入黄豆，翻炒2分钟，最后加水刚把黄豆煮沸，先把原料放进锅里，再加入酱油，小火煮至水基本收干。
然后加入白芝麻，翻炒均匀，大功告成。
自制豆瓣酱
原料：黄豆、红甜椒、盐、糖、发酵酒、麻椒、干辣椒
实践
1、黄豆洗净，沥干水分，入锅煎（把芝麻辣椒和干辣椒放在一起），煎好后用食品多功能料理机磨成粉。然后加入少量白糖，加入一定量的盐搅拌均匀。
2. 青椒洗净，切小块，用食品多功能料理机打成糊状，拌入黄豆粉，加适量酒搅拌（注：不用放水，拌匀即可用辣椒酱和酒）。图中饭勺的内部是两个月前做的，色调和新做的有明显区别。
3.罐装，常温避光保存。一个月后即可使用。
以上就是对酱油做法的详细讲解。在制作的情况下，都可以按照上面的方法进行，但需要注意的是，在制作这种辣椒酱的情况下，可以一次制作更多。然后放到冰箱里，它的保存时间比较长，吃的时候不用做。
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