豆腐干实际上是水豆腐生产加工后生产的。味道和水豆腐完全不同。咸鲜可口，坚韧坚韧，久久不腐烂。所以，很多日常干豆腐都会自己做。 ，而且豆腐干中丰富的蛋白质和人体脂肪还含有多种营养成分，具有很好的保健作用，那么在家里怎么做豆腐干呢？
干豆腐的水分含量比较高，所以很多香精浓度都一样。与它搭配的大豆卵磷脂可以合理的帮助我们去除附着在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，从而起到保健作用，对身心健康更加合理，
自制豆腐（或市售豆腐）：一块
盐，少量
卤水原料：自制或市售卤水汁。
1. 水豆腐切成方形厚片。厚度应均匀。
2.用2个方形平底锅（这样承重均匀），也可以用砧板，我有2个烤盘，下一层平底锅一定不能凹，保证压出来的水能流出.底部也要放一个大烤盘或器皿，因为水豆腐会出水。
在水豆腐表面撒少许盐。在顶部烤盘上添加挂件。一般的被子啪的一声紧了。
3、每隔1-2小时，需要增加顶层的净重。你不能一下子把它按得很重。水豆腐还没变硬，一下子就被压烂烂了。
一边压一边水豆腐会慢慢变软，底部烤盘会积水很多。
你按的时间越长，豆腐越干，味道越硬。
我按了大约6个小时。
4、豆腐干压好后，刷少许油。放入加热至180度的电烤箱中，每面烘烤约15-20分钟。
这样，豆腐干表面会结一层皮，味道也很好吃。
这一步也可以用油炸的，油炸的味道会略有不同，大家可以自己试一试~
5. 稍后放入腌料，酱汁腌制入味。肉汁沸腾后，关火浸泡30-60分钟。
6. 再次重复步骤4，干燥豆腐干表层。
经过这个过程，表面的棕色豆腐就被晒干了。完整的家常菜合集
可切成片、油炸或拌凉菜。但我更喜欢再次腌制。
7. 再将卤水煮沸，然后浸泡入味。最好浸泡1小时以上。我在腌料里放了2汤匙辣椒面，不想吃辣的可以省略。
如果喜欢蜂蜜汁，可以考虑酌情多加些老冰糖。
8.红烧豆腐干，如果吃不完，可以冷冻过夜。最好尽快吃豆类食品。
虽然干豆腐的保存时间比一般豆腐长，但是买了也不能一次买，也可以长期保存，因为这样可以保证水豆腐不会损坏。很容易过期。如果发现有异味，一定要停服，以免造成不必要的伤害。
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