很多人都吃过黄米粉煎饼这样的食材，但这应该只是极少数，因为对于大多数人来说，黄米粉煎饼是完全陌生的，所以没有必要谈论黄米粉的做法。炸糕 。事实上，对于当代人来说，很多人认为黄米粉饼是一种不健康的食物，对我们的身体有一定的不利影响，因为黄米粉饼是必须要油炸的。
客观事实也深有体会。黄米粉煎饼做法中一个很重要的步骤就是油炸。但对于普通人来说，吃油炸食品也不是不可能，每个人的日常生活都被油炸食品所覆盖，只是不需要多吃。那么，下面就来详细介绍一下黄米粉炸糕的做法吧。
主料：黄米粉160克，糯米粉80克
1勺辅助酵母，175克冷水
红豆馅适量白糖1勺
黄米粉饼的制作过程
1. 将黄米粉和糯米粉倒入海碗中。
2. 然后放入酵母和糖。
3. 少量多餐将冷水倒入碗中。
4. 将面糊揉至与耳垂相同的高度。
5、将揉好的面糊擀成圆形，用手压成蛋糕状，放入盖有湿布的炒锅中。
6. 将水煮沸20分钟，然后关火。
7. 将蒸好的绿豆糕放入海碗中，用擀面杖将绿豆糕捣碎至很细。
8.此时，在手心蘸少许煮好的植物油，将绿豆饼分成净重相同的多片。
9、用力揉捏后压扁，放入事先擀好的红豆馅。
10. 用力将周围区域预成型，滚圆，然后压平。
11. 用木签在年糕店里扎一些小洞。
12.然后把年糕铺入50%热的锅里，两面煎金黄即可出锅。
提示
1、黄米粉和糯米粉的比例为3:1。黄米粉可以使油炸糕的表面更加酥脆，糯米粉可以使油炸糕的口感更加粘稠和丝滑。
2. 加入1勺酵母可以使油炸后的饼皮，足够诱人的小气泡，口感会更香脆
3.炒的时候加入1汤匙白糖，让颜色更浓，也让黄米粉的味道更浓
4、先把面糊煮熟再开始煎，这样会减少吸油量，使煎饼吃起来香而不腻
5、油炸前，先用木签在做好的年糕店里扎一些小孔，防止绿豆糕在整个油炸过程中开裂。
有了上面详细介绍的黄米粉煎饼的操作步骤和相关的关键常见问题，以后喜欢吃的可以自己动手做。自然，对于黄米粉煎饼的食用，大家最好控制好量，因为不管怎样，黄米粉煎饼都属于油炸食品，有一定的不良影响，所以一定要少吃。
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