砂锅饭一般在沿海城市比较常见，尤其是在广州地区。在广州地区，砂锅饭是当地特色食品，深受当地人喜爱。粤式煲仔饭的口味很多，大概有20大类，包括水豆排骨煲仔饭、香菇鸡砂锅饭、白切鸡砂锅饭。在做砂锅饭的情况下，使用一种叫做陶罐的东西，它有点像石锅，但又不一样。
在做砂锅饭的情况下，最重要的是把握熟度。如果熟度的控制不是很好，那么做出来的砂锅饭就不会成功。接下来，我们将讨论腊肠煲仔饭的做法。看完之后，大家都可以在家自己做砂锅饭了。
腊肠煲仔饭的制作工艺：
1. 给底锅抹油
2、将大米洗净，倒入石锅中，用上下1.5厘米的小水浸泡一小时
3、香肠用水泡15分钟，用斜刀切开
4.中大火烧开后，改大火煮至白米沥干水成蜂窝状。
5. 下香肠，生鸡蛋，盖上盖子
6.煮一会儿，用勺子舀一勺油，小心的倒在锅边
7.盖上盖子直到白米饭完美（这整个过程比较难掌握，关键要看工作经验。由于火不同，米饭和水流所需的时间不同。如果你听到“荆棘“锅里来啦”米饭差不多熟了，关火后不用马上开盖，让白米饭再煮一次。
8.另一个锅烧开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
将大白菜放在米粉上，撒上葱花，淋上酱汁，热腾腾的腊肠煲仔饭即可上桌。
看完上面常说的，是不是觉得做砂锅饭其实并不难？在这里，我提醒你，第一次做砂锅饭的你可能没有太多经验。因此，如果有人喜欢吃软鸡蛋，可以在关火前20分钟加入生鸡蛋。每个人做砂锅饭时使用的米可能不一样，所以加水的流量也不一样，需要根据具体情况实际操作。
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