什么是盐水？其实录像就是我们平时所说的肉汤，一般指的是在炖禽肉或炖肉中使用多年的酱汁。很多人喜欢喝肉汤，高汤就存放在肉汤里。时间越长，香气越浓，味道越新鲜。如果遇到非常好吃的红烧菜，那应该是用长汤炖过的食物。
卤水一般分为白卤水和红卤水两大类。红卤的肉汤加入生抽或炒糖，酱料的颜色呈红褐色。白卤中不添加所有彩盘调味料，一般适用于鸡、鸭、鹅等蔬菜、水果和肥肉的酱卤。那么，如何更好的储存卤水呢？
储存腌泡汁时请记住以下几点：
1、腌料在使用的时候一定要煮开，去掉上面多余的油，把泡沫塑料擦干净，用沙布过滤沉淀，保持腌料的干净。
2、存放旧腌料时，一定要使用干净的容器和良好的存放标准，以保证腌料和熟肉制品的质量。
3、春节的气温慢慢回升，所以规定每天早、中、晚都要煮卤汁，放在固定的地方不动。
4、夏天天气很热，是卤汁很容易发霉的高发期。聚氨酯泡沫和酸化经常发生。因此，腌料必须每天煮两次。
5.秋季虽然气温逐渐下降，但暑气并未结束。俗话说，七霉八烂，九蛆。因此，腌料仍应至少煮沸 2 至 3 次，并放置在固定区域，不要移动。
6、冬天气温逐渐降低，腌料要每天煮沸一次，放在固定的地方不动。
7.冰箱储存方法。将腌料煮沸，用沙布滤去残渣，再煮沸，静置冷藏，用塑料袋密封，放入冰箱冷藏。
有了以上卤水的储存方法，大家就再也不用担心卤水怎么储存了。每次家里没用完的卤水，都可以按照上面经常提到的方式储存起来。如果你喜欢吃熟肉制品，把储存的卤水拿出来用，这样我们就可以为我们做熟肉制品了。很大的方便。
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