泥蟹营养丰富，含有蛋白质和营养成分，对我们身体的滋补保健有很大的帮助，而且肉质鲜美，能给每个人一种特殊食物的不同感觉，但我们会遇到一个问题是，蓝蟹买回家后，死了还能吃吗？
看看死去的青蟹还能吃吗？
泥蟹营养丰富，味道鲜美，但如果泥蟹死了，就会产生对我们身心健康有害的物质。所以在购买青蟹的时候一定要注意挑选，或者直接买回来。搁置太久，马上煮。
不能吃，当螃蟹濒临死亡或死亡时，螃蟹体内的组氨酸会溶解，引起亚硝胺。亚硝胺是一种有害物质。随着死亡时间的增加，蟹体内积累的亚硝胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种内毒素也不容易被吸收。破坏。高锰酸盐指数高必须从肾功能中排出，所以吃死泥蟹对肾功能非常不利。吃死蟹的人可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。连长生不老的“脚蟹”都不适合食用。
活蟹体内肺吸虫病幼虫的感染率和感染程度都很高。肺吸虫病寄生虫，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入头部，就会导致瘫痪。据权威专家调查，青蟹稍加温后，肺吸虫病的感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹的肺吸虫病感染率达到55%，为它们吃螃蟹的感染率达到71%。 .并殖吸虫包囊抵抗力强，一般可在55℃水中浸泡30分钟或20%盐水浸泡48小时杀死。
直接吃青蟹还可能引起肠胃炎症、水肿、血肿。因此，吃清蒸青蟹是最卫生、最安全的。蒸青蟹时要注意，水开后再煮至少20分钟，这样煮透就能杀死蟹棒的病原菌。吃的时候把蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠去掉也很重要，因为里面有病菌、病毒感染、淤泥。
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