花生糕是我们日常生活中经常可以吃到的一种特色小吃，而对于花生糕来说，它也是我国著名的特色小吃。说到花生糕，可能很多人都没有掌握，因为很多人没有吃过，很多人只是听说过。很多人在视频广告中仍然知道它。但也正是因为视频广告，很多人才去买菜，有的人吃了一次就忘不掉。
因为，花生饼确实是一种非常美味的食物。一口咬下去，满嘴都是花生仁和鸡蛋，可以说是香喷喷的。但是对于我们一般的顾客来说，花生饼只是一种食物，自己做起来并不容易。那么，花生蛋糕怎么做呢？下面我们来详细介绍一下。
花生糕起源于明代万历，盛清雍正年间，一直秘密传给子孙至今，传统手工艺，古法独树一帜
.原产于北京，一种北京脆皮糖，是北京历史悠久的中式糕点。它是由熟练的糕点师王先生传下来的，并在北京制作。由于当时各种复杂的社会发展原因，王一师傅回到了位于王家井镇的老家，基本以原作制作。道子经过复杂的加工工艺，经过手工制作，特制为纯正地道的家乡特产。
花生糕的制作步骤如下：
（1）先将蜕皮的白芝麻洗净，洗净结晶后放入锅中反复煮熟，炒熟。
直到黑芝麻粉散发出阵阵清香，你可以看着它在心里变成橙色，然后再磨碎。整个打磨过程需要多年的工作经验。老师傅看得见摸得着，不要磨得太细或太厚。研磨度要适中，否则会影响口感，
(2)煮糖：将白糖按比例放入锅中，加入适量的水和麦芽糖，然后加大火将材料煮沸，当煮沸的白糖在165度左右变成橙黄色时，倒入将其制成特殊类型的冷糖石进行冷藏，冷藏至松软适中时取下，煮好的白砂糖由技术专业的制糖师反复手工打白。为了让酥糖有更强的酥脆口感，
(3)反复压制白砂糖和调制好的黑芝麻粉。压制的频率既不能太多也不能太少，才能有最好的味道。压制完成后，将其切片并手工制作。拧成一朵花，拧出干层，待注意力消退后即可拿取。香脆可口，层层超薄丝滑，通道柔软酥脆，香香可口，回味无穷，营养价值极高。
有了以上花生饼的制作方法，喜欢吃的可以请专家学者在家里制作。或许，一开始会有些复杂，但多试几次就会明白。不过，做花生饼的时候要小心，不然就算做好了，味道也太差了。
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