释迦牟尼又名番荔枝、佛头果，为番荔枝科多年生半枯叶灌木植物。瓜的果肉白而甜。在中国，释迦牟尼的主要产地是青岛台东地区。每年秋季到次年初春，是释迦牟尼的成熟期。卡士达果肉呈乳白色，含有丰富多彩的维生素D、维生素B2、维生素C及多种矿物质。
此外，它还含有多种蛋白质，有利于消化吸收。释迦能用的是瓜果肉的一部分，可以直接剥皮食用，而释迦果的果肉可以切成小块，做成各种冷食。 .选择蛋奶沙司时，如果外皮变黑，说明它更完美，所以瓜肉的味道更鲜美。释迦牟尼起源于南美洲，明代传入我国。关键在台湾、广东和广西种植。
释迦牟尼是一种非常受欢迎的新鲜热带水果。甜瓜的果肉营养丰富。据科学研究，每100克释迦牟尼纸浆中含有约25%的可溶性固体物质和0.7%的矿物质，尤其是因为铁的含量非常高，实际上是1%。此外，它还含有约20%的总糖和0.3克维生素C。释迦种子中所含的蛋白质总量更是惊人的15%。
释迦牟尼不仅可以立即服用，还可以制成粉末长期保存。在长期的野外科考活动中，常常将释迦牟尼粉作为必备食品携带。释迦牟尼粉可以立即为科举工作人员补充体内的维生素C量，可以很好的避免工作人员缺乏维生素C，还可以起到辅助食疗作用。它还可以降低血脂。
临床实验发现，长期服用Shakjah的糖尿病患者病情有明显改善。另外，由于水果中的膳食纤维丰富多彩，能合理促进肠胃的蠕动，还能很好地排出体内的肠油，避免便秘。释迦也是最好的抗氧化新鲜水果，能合理延缓皮肤衰退，有美白肌肤的妙用。
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