在大家平常的餐桌上，除了猪肉、牛肉、羊肉、淡水鱼，最常见的就是家禽。可以说大家都是刚刚开始吃禽肉和小动物的肉很久了。家禽是经常吃的关键。它是鸡、鹅和鸭。在我国，家鸭的做法有很多种。从大家第一次吃家鸭到现在，家鸭已经成为当地的特色食品。可以说，修行都是一代代升级的。不过说到鸭子的做法，在大家眼前就不是问题了。
如果问你知道什么家养鸭子，大家说的是麻辣小龙虾、南京榕树吗？各地区的特点。今天给大家分享一下上海酱鸭的做法。酱鸭是上海家喻户晓的常见菜肴，与麻辣小龙虾一样受欢迎。
上海酱油鸭
鹅肉肉质细嫩，甜咸适中，浓郁醇厚，色泽鲜艳。
原料
主料：鸭2000克，
调料：盐150克、白糖200克、鸡精20克、酱油50克、甘草50克、八角50克、黄酒50克、红曲150克、5克生姜5克，红葱头5克，麻椒50克，食用油20克，香油10克
实践
家鸭宰杀后，去内脏、脱毛、洗净、晒干；
放入锅中炸至橙黄，捞出控油控水；
锅烧热加少许油，下葱姜，加水4500克，用沙布包好甘草、八角、麻椒，再取一块沙布，将红米纸条包入锅中，倒入黄酒，放盐、糖，将家鸭放入锅中煮20分钟；
放入鸡精，在炉子上煎糖色，捞出，涂上色拉油，装盘。
以上就是为大家详细介绍的酱鸭做法，大家可以在家试试。我国的烤鸭做法确实有很多，但不管哪一种做法都一样，吃起来的味道是不一样的。
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