粗略地说，蛤蜊可以看作是一种海产品。这种东西表面有一个坚硬的外壳，外壳上有这样那样的花纹，看起来有点像打开的折扇。里面的肉呈乳白色，细腻有光泽，其营养成分十分丰富多彩，是很多人的最爱。蛤蜊等海鲜的制作方法有很多种，但不管用什么方法，主要要注意的是从中流出了多少营养。
我们都知道生鸡蛋是最经济、最有营养的食材。生鸡蛋中的蛋白质含量不容小觑，生鸡蛋还可以美容养颜。蛤蜊蒸蛋是营养成分的营养成分，一般人可以放心食用。
蛤蜊提前用盐水浸泡，吐出细沙，然后用小软刷将贝壳洗净
在锅中加入韭菜、姜片、米酒和盐，煮沸。将蛤蜊放入一锅沸水中烫至蛤蜊完全打开。用来煮蛤蜊的水要保温以备后用。
将鸡蛋打入容器中，加入适量生抽（因为煮蛤蜊的水已经放盐了，所以不要加太多），打发食用油或动物油，加入温煮蛤蜊的水再打一次，然后想多了
把白色泡沫放在表面上，把蛤蜊放在张开的嘴里。锅里放水烧开，放入盖好的鸡蛋碗里，放入锅中蒸熟捞出！蛋羹取出后，可以根据每个人的口味倒入香油或生抽，最后晾干即可。上面放上切碎的韭菜。
蒸蛋羹要嫩的要点：
1 蛋液中加入温水，用水量约为鸡蛋的1.5-3倍（用蛋壳做烧杯，水太多蛋羹会变软，我一般放300ML 2个鸡蛋的温水）
2.不锈钢筛网过滤表面白色泡沫。
3.在蛋碗上套上耐热塑料袋或加外盖
4、水烧开后，放入蛋液。蒸蛋羹的时候不需要盖紧盖子，留一点空隙，边蒸~~~ 放入蛋液后，先蒸5分钟，然后转中火蒸5分钟。可以在几分钟内上下（具体时间取决于蛋液的量和用具的大小）。记住这几方面，保证蒸出来的蒸汽顺滑嫩滑，通道已经融化。
不过，小编温馨提醒大家，如果要让蛤蜊和生鸡蛋这两种食材的营养成分更大一些，在制作这道常见的配菜的情况下，最好不要放太多其他的调味品。尽量保持这两种成分的原生态。只有这样，它们才能充分发挥各自的功能和作用，对身体更有好处。
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