你知道吗？除了立即食用外，豆瓣酱在烹饪中还有许多主要用途。一起来看看我们家是怎么用豆瓣酱的吧。
用豆沙烹饪：
豆瓣酱和精制白米一起煮，不仅可以补充彼此的营养，还可以减缓血糖升高的速度。需要注意的是，煮饭时，豆瓣酱的用量要超过煮饭用的自来水量。同样的200克大米，如果用自来水煮，加260ml，如果用豆沙煮，就得用300ml。将豆沙倒入洗好的大米后，搅拌均匀，防止大米结块。需要注意的是，用于烹饪的豆瓣酱必须是比较稀的豆瓣酱。一般可使用1倍黄豆和20倍净重的水。如果浓度值太高，可以释放水稀释剂。太稠的豆瓣酱在烹调时很容易变硬。
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