在寒冷的冬天喝一碗热汤，不仅可以驱寒，还可以补充多种营养。但要做出一锅美味的汤，可不是件容易的事。我请了中国保健协会营养成分安全技术专业联合会会员孙树霞帮大家列出了很多做汤时常犯的错误。
首先，少放水
水是做汤最重要的部分。它是一种导热物质和成分的有机溶剂。人们在煮汤时很容易犯的第一个错误就是水不足，导致中途出水，影响汤的味道。一般情况下，煮汤时的水流量至少应为食物净重的3倍。如果实在需要中途放水，最好用开水代替冷水，这样对汤的味道影响最小。
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