Ayu是一种大家都喜欢吃的鱼。阿玉身材修长，头尖。成年香鱼一般在17厘米左右，体重超过一两。香鱼属于小鱼，香鱼在中国很多地方都有发现。香鱼的寿命很短，就像一棵木本植物，只有一年的寿命。因此，它也被称为年鱼。香鱼的幼苗在海里过冬，春天在河流中发育。
Ayu喜欢在河流较为湍急和砾石较多的地区生长发育。河流清澈透明，河道为砾石，寄生藻类植物较多，没有细沙附着。鉴于水流平缓，小河边肥沃的土层，河底细沙，不适合香鱼的生长发育。
在香鱼的背面有一个充满香脂的通道，可以释放出诱惑的香气，因此而得名。 Ayu身长10-30厘米，体重50-100
克，较大的可达500克。香鱼肉鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、多种碳水化合物等营养成分。这种鱼口中植物油脂较多，可以整体煎炸，没有鳞片，没有内脏，就连骨刺都香脆可口；它也可以用酱汁、糖果、蒸、炖等方式烤制，但以这种方式烹饪需要去除内脏和鳞片。
材料：甜鱼、猪嘴、三文鱼、鸟壳、金枪鱼各50克，柠檬干片20克，黄瓜片10克，黄瓜丝10克。
调味品：龟甲万酱油50g，日本芥末50g，柠檬水30g。
准备工作： 1、将所有原料清理干净，将碎冰渣放在器皿下面。 2、三文鱼肉切成0.3厘米的薄片，堆成玫瑰状，把黄瓜片围起来，然后放上猪嘴鱼、甜鱼、鸟壳、三文鱼肉、金枪鱼肉、柠檬干片、柠檬干切片和黄瓜。切片和切丝的黄瓜按顺序排列，上面倒少量柠檬水，上桌后蘸上龟甲万酱油和芥末。
香鱼作为一种肉质的肉质，油、香、味可口，越来越受到人们的欢迎。香鱼可以制成干香鱼，用炭火烘烤而成。具有体色金黄色、无异味、清脆爽口、口感独特的特点。是一道色、香、味俱全的人间佳肴。
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