在平时的饮食中多吃蘑菇对我们的身体有很多好处。因为蘑菇中的维生素非常丰富，所以也很容易被人体消化吸收。最重要的是蘑菇的味道。也非常好吃。在我们平时使用的菌类植物中，有一种食用菌叫香菇，不仅味道好，而且在价格上也算特价。
在许多地区，香菇也被称为小平菇。是我们日常生活中很常见的食用菌原料，但是需要告诉大家的是，香菇不是香菇，而是因为和香菇一起长得很长。喜欢，而且个头比较小，所以出现了小平菇的名字。那么，你知道多少种姬菇呢？
凉菜拌香菇的详细过程
辣椒，shimeji蘑菇，葱，盐，香油，辣椒油，白胡椒。
制作：
1. 姬菇清洗干净，用力撕下（也可以不撕，看个人喜好）。
2.烧一锅水。水烧开后，把香菇放进去，焯水1-2分钟，取出，用冷水洗个澡，挤出水备用。
3. 取一个碗，将焯过水的香菇放入，加入适量盐和白胡椒粉，滴入香油、油和花椒（看你的口味），加入尖椒和小葱，拌匀后装盘. .
蘑菇牛肉和羊肉
做法： 1、香菇去根洗净，牛羊肉切片，姜片去皮切片，牛肉加盐、鸡精、木薯淀粉、水和羊肉，腌5分钟。
2. 锅里放油，烧开，加入嫩牛肉炒至完美，倒出备用。
3. 锅内留底油，加入姜片、香菇、盐炒至熟，加入牛羊肉、鸡精条、油耗，翻炒几下，用水淀粉勾芡，捞出倒入香油即可食用。
香菇炒瘦肉
1. 将五花肉放入锅中煮沸，加少许盐煮至半熟。 2. 将煮熟的肉切成片，辣椒、洋葱和大蒜切成片。 3.锅里放一些油烧开，加入小肉，让油从锅里冒出来。 4. 把肉移到一边，放入大蒜、洋葱和辣椒，炒锅出香味。 5.倒入石目菇，加入少量盐和胡椒粉翻炒，加少许水（大骨汤更浓），小火炖2分钟。 6. 加入切碎的辣椒，搅拌均匀。 7. 将木薯淀粉放入水中，滴少量生抽搅拌均匀，勾芡勾芡。 8.排样---姬菇嫩滑，生肉烂而不腻，酱汁浓稠可口。
了解了香菇的做法后，需要注意的是，由于香菇与香菇非常相似，而且营养成分远高于香菇，所以很多地区以香菇的形式出售香菇。在这种情况下，您必须注意。你不需要花姬菇的价格，但你买回香菇。这是一件大事。
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