冬白菜是一种腌制食品，也是我国著名的土特产品。很多都是一般用来做汤底的，也有炒的。味道非常鲜美，普通人都可以食用。冬菜怎么做才好吃，下面就一起来看看吧。
你吃过冬菜吗？它具有很高的营养成分，并且可以以多种方式使用。可用于汤类，如常见的丸子汤。放一些冬季蔬菜可以很好。新鲜，那么如何让冬菜好吃，我们来讨论一下冬菜的一些做法。
冬季蔬菜
如何使用
因为金冬菜有一定的香气和蒜味，所以四川东菜是用白菜的嫩梢腌制两三年制成的。香气异常，味道鲜美，料香嫩脆。因此，很多都用作调味品，其食用方法如下：
汤
比如做肉片汤、丸子汤、炒面的时候，在汤里放一些冬菜，使其鲜嫩；
混合
将切碎的冬菜放入鲜面条和小馄饨的饺子馅中，增加风味；
烘烤
将冬菜放入红烧肉、烤鱼或炸羊肉中，香味更浓。
产品类别
冬菜有京东商城、川菜、金东菜，还有大足冬菜。
京东菜，又称素冬菜
京东菜是山东省日照市著名的地方特产。之所以叫京东菜，是因为它是在京城为皇帝服务的。京东菜的主要原料是白菜心，切块晒干；调料以优质生抽、韶光酒等为主，适度实际操作而成。白菜主产于凉城、城关、奎山、桃洛、北阔等地。产量的高质量增长，为京东白菜的生产提供了关键标准。京东蔬菜薄而均匀，色泽棕黄，香气宜人，味道鲜美，形色俱全，味道独特，可长期贮藏。它不仅是一顿美味的饭菜，而且是一种极好的烹饪调味品。
金冬菜，又称荤菜和冬菜
原产于天津市静海县城南，京杭大运河两侧。就是把卷心菜切成小块，晒干，每100Kg放12Kg盐，搓够，压实装在罐子里，撒上食用盐，封罐2-3天，然后取出蔬菜，每100Kg加100Kg卷心菜，加入10-20Kg蒜末，放入罐中，喝到次年春天。因添加了蒜末，故又称“荤素冬菜”。流行于北京、天津和河北省。成品具有独特的香气，可作为菜肴或调味品立即食用。
冬季蔬菜
冬季蔬菜
四川冬菜主要产于四川的南充和资中。制作方法如下：将蔬菜的箭杆和菜苔（高度为17-20厘米时）收集起来，切成几块，晒干软化。每100Kg干至20Kg，剪去嫩梢，然后每100Kg先加盐11Kg。从第二天开始每天揉一次，总共揉5到6次。蓄势待发后，将其放在周围并加入香料并转动几次。半个月左右，上下放入坛中，用黄叶和土封好，晒6-7个月或一年。当泥头顶部湿润时，蔬菜就成熟了。每年农历八月清理祭坛并转动一次。经过两三年的充分改进，它就会被出售。每100Kg冬菜所用调料为半碎麻椒200-300克、八角250克、孜然100克、茯苓100克、松节油50克。
四川东菜
在四川冬菜中，南充冬菜享誉全国，是四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工已有225年的悠久历史。 《南充县志》中有这样的描述：“清嘉庆年间（1796年至1820年），顺庆有冬菜出售。” “光绪年间（1821年至1850年），县人张德兴在县城经营老德兴酱园，以制作冬菜颇有名气。” 1981年，南充冬菜在四川省“四菜”大赛中，以色泽鲜亮、香气清脆、口感浓郁的特点，荣获四川省第一名。南充冬菜、涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江白菜在四川并称为“四大名菜”。南充冬菜以白菜为原料，麻椒、八角等调味料为辅料制成。经过20道工艺流程和1-3年的生产加工。它不仅可以作为餐桌上的凉菜，还可以作为烹饪的调味品。川菜中广为人知的冬菜、冬菜凉面，都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜色泽匀称，棕黑色，光亮有光泽；具有南充冬菜特有的酱汁和辛辣香气，香气浓郁；好吃，香脆可口。含有碳水化合物、乳酸菌、蛋白质、维生素和各种营养素。具有健脾开胃、健脾开胃、增进食欲、改善身体机能的作用。
如何让冬季蔬菜好吃？冬季蔬菜的一些做法大家都了解了吗？用冬菜做汤的佐料，味道很好，而且冬菜的种类很多，冬菜的种类也不一样。营养成分各不相同，对我们的身体也很有好处。平时多吃冬菜，效果非常好。
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