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Jicama也被称为冷土豆。其种子毒副作用大，切不可误食。它可以用作杀虫剂。豆薯也有很大的使用价值。它可以生吃或煮熟。如果能生产加工成葛粉，清热解暑的效果会非常好。如今，从豆薯中提取的一种抗肿瘤蛋白对一些肿瘤疾病具有非常好的实际效果。
</p>
<p>
你知道jicama是什么吗？有很多种吃法。它可以生吃或油炸。它的价值非常高。可用于煮粥和调味。这很好。今天我们将详细介绍它的一些做法。
</p>
<p>
Jicama（别名：Pachyrhizus erosus）是豆科植物Pachyrhizus属的草本植物。厚，卷曲，略带毛，有时尖端略呈木质。总状花序长15-30厘米，每节开3-5朵花；小苞片刚毛，早落；花萼9-11毫米长，紧密刚毛；花冠淡紫色或暗红色，旗瓣近环状；每荚8-10粒，近方形；根小块，纺锤形或扁圆形，直径一般20-30厘米，肉质。从地里取出块茎作为生食或蔬菜食物。种子有毒，不宜食用，但可作杀虫剂防治蚜虫。原产于南美洲亚热带，现广泛分布于东半球热带气候区，在我国西南地区各省市广泛种植。
</p>
<p>
<strong>形状特征</strong>
</p>
<p>
豆薯是豆科植物，豆薯属的一种块茎生产植物，一年生或多年生盘绕的草本植物。凉拌土豆块茎粗壮，肉白，脆多汁，含有糖分和蛋白质，还含有丰富的维生素C，可生吃，也可煮熟食用。种子和茎中含有鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有毒，可制成敌敌畏和其他杀虫剂。
</p>
<p>
根茎强壮，耐旱，耐贫瘠。块茎由靠近茎部的主茎一端积累养分形成，呈扁圆形或纺锤形，纵沟浅，外皮淡黄色，皮薄而紧实，易脱落。部分由薄壁细胞组成，次生韧皮部非常发达。茎蔓，长1.5～2米，右旋。叶子是三叶的。总状花序，独立茎节5～6节继续生长，一个头状花序可开10～数十朵，花为蓝紫色或乳白色蝴蝶花，一般只有头状花序下端的花可形成豆荚。冷薯块茎有两种类型：扁圆形和纺锤形。前者较小，原料新鲜成熟，产于贵州、四川、云南等地；后者很大，有的可以重达10Kg左右。 ，成熟较晚，产量高，产于广西、广东等地。性染色体数为 2n=22。
</p>
<p>
<strong>发挥使用价值</strong>
</p>
<p>
可生食、熟菜、加工成鼠尾草粉，具有提神清热之功效。
</p>
<p>
<strong>豆薯抗肿瘤蛋白</strong>
</p>
<p>
从豆薯种子中经过特殊纯化分离得到一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯的抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的特异性。
</p>
<p>
冷土豆可以生吃或油炸。生吃像荸荠，煮熟后可以炒着吃。
</p>
<p>
<strong>烹饪豆薯</strong>
</p>
<p>
<strong>原材料</strong>
</p>
<p>
凉薯250克、桂元肉20克、猪肉瘦肉150克、姜片10克。
</p>
<p>
冷水500克，盐20克，鸡精10克，老红糖10克。
</p>
<p>
<strong>制作</strong>
</p>
<p>
1、凉薯去皮切薄片，瘦猪肉切薄片，姜切薄片。
</p>
<p>
2. 砂锅加入冷水，加入瘦肉，小火煮30分钟。
</p>
<p>
3. 然后加入盐、鸡精、老红糖和凉薯，煮20分钟。
</p>
<p>
冷土豆粥
</p>
<p>
<strong>主料：</strong> 薏米100克，凉薯200克
</p>
<p>
七彩虹鼠尾草
</p>
<p>
七彩虹鼠尾草
</p>
<p>
<strong>调味品：</strong> 15克糖
</p>
<p>
<strong>如何：</strong>
</p>
<p>
1. 将豆薯洗净，去皮，切块。
</p>
<p>
2. 将梗米洗净，用冷水浸泡30分钟，捞起，控湿。
</p>
<p>
3. 取一个锅，加入冷水、稻米和冷土豆片。在炉子上煮沸后，改用文火煮至粥状。加入白糖调味。
</p>
<p>
<strong>凉薯小米汤</strong>
</p>
<p>
<strong>主料：</strong>小米200g，凉薯
</p>
<p>
100克
</p>
<p>
<strong>调味品：</strong> 15克糖
</p>
<p>
<strong>如何：</strong>
</p>
<p>
1. 冷土豆去皮洗净，切成小方块备用；
</p>
<p>
2、小米洗净，用冷水稍微浸泡一下，备用；
</p>
<p>
3、锅中加入约1200ml冷水，放入小米，放在炉子上烧开；
</p>
<p>
4. 放入凉拌土豆丁，改文火煮至小米软烂；
</p>
<p>
5. 加入白糖调味，再炖一会即可食用。
</p>
<p>
<strong>狮子头配冷土豆</strong>
</p>
<p>
<strong>材料：</strong>凉薯一个（需要两个小），炒肉一斤（农业合作社炒肉2包），葱末，少量剁碎生姜。
</p>
<p>
<strong>调味料：</strong>盐，少量糖，香油，11茶匙绿豆淀粉水，21茶匙生抽（盐和淡味根据每个人的喜好调整）
</p>
<p>
<strong>做法：</strong>将豆薯切成小方块，拌入肉中；加入姜蒜末和调味料拌匀，静置10分钟入味。
</p>
<p>
取出锅，烧热油8分钟（冷油会粘锅），将原料做成肉丸，入锅煎4分钟左右至表皮呈浅黄色，捞出肉丸，控制油干，放凉土豆狮头（也可以用少许油将肉丸磨成薄饼再煎）。
</p>
<p>
现在我们应该知道jicama是什么，也了解它在日常使用中的价值。有很多方法可以做到这一点。不知道你平时有没有吃过豆薯。然后你以后可以多吃冷水。红薯，它的味道很好，很适合夏天吃，配上凉薯当粥吃。
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