我们都知道水和二氧化碳对于我们人类的生存是不可或缺的。事实上，除了开水和二氧化碳，人类的生存也是不可缺少的成分。有人可能会说，几天不吃饭就没事，但一个人不可能保证长期不吃饭也能活下来。就算肠胃能承受得住，人体的其他器官也承受不住，早就被破坏了。因此，在食物方面，它是每个人的必备品。
说到配料，我们经常吃米饭、糕点、蔬菜和水果、新鲜水果、鱼和肉。由于这些成分的特性不同，它们对身体的作用也不同，各自的营养成分也不同。让我们来谈谈鲢鱼以及如何保存它。
这种鱼原产于非洲。 1946年由吴振辉、郭启章从马来西亚传入台湾，为纪念这两人，先称“吴国玉”。 1957年从越南引进我国，又称“越南鱼”。由于原产于非洲，与当地的草鱼相似，所以有人称它为“非洲鲫鱼”。
鲢鱼是大、中、小型淡水鱼群。它的形状和个人大小有点像草鱼，它的鳍更像是鲷鱼。我国养殖的重点品种有尼罗罗非鱼、奥利亚鲢鱼、莫桑比克鲢鱼及其各种成分的混交后代。
鲢鱼有一个共同的饮食。它们大多是以天然植物为主的杂食动物。他们非常贪吃，并且有大量的食物。它们生长发育迅速，尤其是在幼年阶段。鲢鱼的生长发育与温度密切相关。是一种能在海水和水中生存的湿盐水淡水鱼；它对缺氧有抵抗力，一般栖息在下一层水，但随着温度变化或鱼体大小的变化，它会栖息在含水层中。
鲢鱼肉质鲜嫩，无论是炖还是煮，味道都非常出众。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克、体脂肪6.93克、热量148卡路里、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素b21 0.1mg，维生素b22 0.12毫克。鲢鱼已成为全球重要的淡水养殖淡水鱼。鲢鱼含有多种不饱和脂肪和五颜六色的蛋白质。去日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白质来源”。
鲢鱼适合所有人，老少皆宜，每次100克。鲢鱼鲜美可口，肉质鲜嫩，骨刺少，肌间刺不小。不管是炖的还是蒸的，味道都很出众。此外，还可制作整条鱼、鱼肉、虾丸，可蒸、煮、炸、烤、煲汤或微波烹调。
说到鲢鱼的贮藏，活鲢鱼其实可以存放在新鲜的河流中，要适度注意换河。对于已经死掉的鲢鱼，我们可以先把它们清理干净，然后用薄膜袋装好，再放入冰箱的冷藏层，喜欢吃的时候拿出来。
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