自1970年代以来，痛风患者的总数基本翻了一番，因为很多人喝茶饮料、软白糖和酒来得痛风这样的“王”病（财富病）。
科学研究表明，像痛风这样的君主制疾病可能是由大量饮用含糖茶饮料、伏特加和红酒引起的。自 1970 年代以来，痛风患者的总数大约翻了一番，而疼痛状况在患有关节炎的男性中更为常见。根据对痛风发病率和原因的科学研究，今天，每 35 人中就有 1 人患有痛风。
历史上的病人，如亨利八世，因大量食用生猪肉而患痛风，但现在的痛风病人很可能是因大量食用含糖茶饮料、软白糖、酒或因为关于药物的副作用。痛风是由于血液中的血尿酸过多积聚造成的，身体会根据肾脏的功能产生废物并排出体外。血清尿酸被人体溶解在体细胞中，产生嘌呤等化合物。根据膀胱的排出，体内产生的血尿酸量过高或过低，关节上及周围产生细小结晶。这种晶体坚硬的纤维状晶体会引起炎症并伴有疼痛。目前尚不清楚为什么有些人会患上痛风而其他人不会。尽管遗传学起着非常重要的作用，但目前尚不清楚为什么痛风患者的病例总数正在增加。但从20世纪末开始，包括英国、加拿大和我国在内的其他一些国家的痛风病例总数也出现了类似的增长趋势。
痛风患病率增加可能与葡萄糖摄入和肥胖的许多因素有关，”华盛顿大学关于痛风患者总数增加的科学研究的 John Simkin 博士说。葡萄糖是一种全天然糖原, 新鲜水果中的成分很少，但快餐店使用葡萄糖提取物来增强成分的甜度。我们对痛风患者的饮食建议是限制肉类食物的摄入量，适当饮酒，不要酒精或烈性酒。不必喝很多咖啡，不必吃奶制品并降低葡萄糖摄入量，”Simkin 博士补充道。减少阿司匹林的使用和在一些高血压药物中加入 β 受体阻滞剂也与痛风风险增加有关。研究发现吃樱桃可将痛风风险降低 35%。
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