日常生活中，很多人平时吃得很少，因为觉得猪的大肠不能清洗干净，或者气味很重。其中，猪小肠的营养成分含量较高。如果注意清洁方法，很容易洗掉。那么，猪的小肠有哪些营养成分呢？科学研究证实，猪小肠还具有治疗便秘、减肥、降低血脂的功效。
服用猪小肠时，一定要先洗净，否则会有苦涩的味道。猪小肠可用于多种烹调方法，是一种营养丰富的美味佳肴。所以对猪肠不利的人，建议大家掌握它所具有的营养成分，尽量吃到好吃的猪肠。
新鲜猪大肠呈乳白色，略紧实，粘液湿润，无脓疱和创口，无霉变和异味。如果出现翠绿色，则强度降低，粘度很大，有腐败味，就是劣质腐败。
营养成分
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、烟酸、铁、维生素b2、锰等人体必需的营养素和矿物质，但其胆固醇含量较高，每毫克含胆固醇183毫克，具有部分血脂谱。高胆固醇和高胆固醇的人不适合服用。
适用性
一般人都能吃。
血脂高、胆固醇高者不宜服用。
提示
如何清洗猪肠：
1、清洗猪肠时，在水中加入一些醋和一汤匙食用碱，揉搓几下，再用冷水清洗几遍，使其干净。
2、把买回来的猪的大肠排干，把前面的一些食用盐和碱清理干净，可以减少它们的臭味。
3、用米水清洗猪大肠和猪小肚的实际效果也很好。
4、用泡菜水清洗猪大肠，只需2次，臭味就基本消除了。
5. 牛肝常有独特的气味。烹调前，先用自来水将肝血洗净，然后剥去薄皮，盛入盘中，加入适量牛奶浸泡，即可去除异味。
一般来说，年轻人在日常生活中要多吃猪肠并不容易。但不适合中老年人，尤其是高血脂、高胆固醇的人群；发热、感冒患者在此期间也应禁食。感冒，很容易出现腹泻等不良结果。但综上所述，猪小肠的营养成分很高，是日常生活中不可忽视的好食物。
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