马面鱼的全学名是绿鳍马面河豚。因为长得像马脸，所以习惯性地叫它马脸鱼。马面鱼是一种温暖的近底淡水鱼，是近海深海日常生活的关键。在当今世界上并不常见，主要分布在我国的渤海湾、江海、南海、东海和日本。和朝鲜海岸，还有巴西。
最重要的是，遍及南海，总产量高达25万吨，这也让马面鱼成为我国海洋经济第二大淡水鱼，仅次于水井-已知的鱼。马面鱼富含蛋白质和维生素，但体脂含量低。肉质鲜嫩，没有腥味。
马面鱼可以做成鱼松和烤鱼片，是非常美味可口的休闲食品。马面鱼的一大特点就是肝脏很大。肝脏的净重约占总重量的7%，剩余油量达到50%以上，特别适合制作鱼油。马面鱼的鱼片可以制成可溶性食用鱼蛋白，不仅含有多种碳水化合物，而且非常容易消化吸收，非常适合老年人和体弱者食用。
因为马面鱼的外型不好看，在销售市场上也不是很受欢迎，但是宝物满满，值得我们好好珍惜。马面鱼对胃病、乳腺炎、消化道出血等症状有很好的疗效。因为马面鱼的脂肪含量低，鱼的味道比较清淡，吃起来总感觉不舒服。它可以与水豆豉、酱油、姜片和蒜末一起炖。
这样可以进一步提升马面鱼的口感。需要注意的是，有些吃马面鱼的朋友会有过敏反应，所以不适合所有人吃马面鱼。日本料理中除了我们常用的干炸、炖、炖等方法外，还有马面刺身。肉质细腻有韧性，非常好吃。朋友们还有机会可以尝尝。
微信扫码添加客服