羽衣甘蓝是卷心菜（卷心菜）的园艺花卉变种。它在结构和外观上与卷心菜非常相似，不同之处在于羽衣甘蓝的管理中心不像卷心菜那样卷起来。羽衣甘蓝营养丰富，含有维生素D、维生素B2、维生素C及其矿物质，如铁、钾和钙。它的叶子也非常适合炒菜、凉菜和汤。
羽衣甘蓝在欧洲国家很受欢迎，经常与其他蔬菜和水果一起制作蔬菜和水果沙拉。羽衣甘蓝在烹饪后仍然是绿松石色。羽衣甘蓝可合理治疗小儿夜盲症，对小儿补钙、锌有益。接下来，我将教你如何制作大蒜羽衣甘蓝。
首先，你需要提前准备500克羽衣甘蓝。你只需要保留一部分羽衣甘蓝叶，然后一片一片地撕下来。大蒜的两半还需要盐、味精（或鸡精）、芝麻油和木薯淀粉。用冷水冲洗羽衣甘蓝并放在一边。接下来，剥去蒜皮，然后将蒜末切碎，将木薯淀粉与冷水混合成木薯淀粉液，待用。
将冷水放入锅中，用高温加热，然后将水快速沸腾。然后将羽衣甘蓝叶放入锅中，焯一分钟左右。从冷却水中取出焯过的羽衣甘蓝。然后用另一个锅烧开油，等油烧开后，再把蒜末倒入锅中炸油。当蒜油爆香时，将羽衣甘蓝倒入锅中，与蒜末混合。
翻炒三分钟左右，这个时候可以撒上事先准备好的盐和味精，然后将木薯淀粉液倒入锅中，再次翻炒至各种原料混合均匀，翻炒即可熄火。这么美味又营养的蒜蓉甘蓝是大获全胜，就是这样，如果你加水和淀粉勾芡，会让这道家常菜更有光泽，更有味道。
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