河粉是一种比较有特色的小吃，主要流行于中国广东。河粉是用大米做的，传统的手工河粉是乳白色的，但今天有很多商店在里面加入各种蔬菜和果汁，以产生各种色调。河粉是一种可以当饭吃的食物。它可以为您提供多种营养物质，例如膳食纤维。因此，河粉不仅是一种美味的特色小吃，也是一种营养成分。
近年来，河粉等特色小吃刚刚开始蔓延到各个地区。基本上，河粉也可以在其他一些地区吃。但是一直买回来吃太不方便了，那么河粉的做法是什么，今天给大家分享一下，说说河粉怎么吃。
顺滑炒米粉
原料：米粉500克，生猪肉或牛羊肉200克，卷心菜200克，蒜末1茶匙，姜几片，大葱2个，切成小块。
腌料：酱油1/2汤匙，糖1/4汤匙，油2汤匙，水1汤匙。
酱料：汤或水1杯，盐1/3汤匙，生抽半汤匙，生抽1茶匙，色拉油，白胡椒少许，糖1/4汤匙，生抽1汤匙奶油冻粉。
制作过程：
1.生猪肉或牛羊肉洗净，控水，切片，加入腌料腌制十分钟，放入沸水中煮至半熟，捞出控干水分。 （把开水留着，用来煮白菜心）。
2、将白菜的老部分捏去，放入沸水中加热，变成油菜籽，捞出控水。
3. 剥掉或松开河粉，加入 1/3 汤匙盐拌匀。
4. 锅中烧热2汤匙油烧开，加入河粉和2汤匙水搅拌均匀，炒至水干，将河粉放在盘子上。
5. 锅中烧热2汤匙油，爆香姜和蒜末，加入洋葱翻炒均匀，加入1茶匙酒，加水和淀粉勾芡，待肉汁煮沸后，放入生猪肉或牛羊肉煮沸，和白菜一起翻炒均匀。在河粉上食用。
注：酱油是浅灰酱油，酱油是黑酱油，蛋黄粉是绿豆淀粉，木薯淀粉的一种。水淀粉增稠：是干淀粉与水混合制成的粉末，称为糯米粉。水淀粉勾芡是当菜肴接近沸腾时，将准备好的糯米粉倒在菜肴上，以增强菜肴的色、香、味、形。汤由骨头、瘦猪肉、老母鸡、去皮香肠等原料制成。
肉炒米粉
原料：米粉500克，牛羊肉或猪肉瘦肉200克，黄豆芽200克，韭菜50克，大葱两段，姜片少量。
腌料：生抽1/2汤匙，生抽1茶匙，糖1/4汤匙，吉士粉1/2汤匙。
调味品：酱油1汤匙，色拉油1茶匙，白胡椒少许。
制作过程：
1、将肉洗净，控水，切成片，加入腌料腌制十分钟；浸油（或放入微沸水中煎至熟，捞出控水）。
2. 将黄豆芽的头尾捏去，洗净沥干水分。韭菜洗净，切成小块，沥干水分，洋葱切条。
3. 捞起或剥去河粉，加入1/3汤匙盐搅拌。
4.锅内烧热四勺油烧开，加入豆芽和姜片翻炒几下，锅内放两勺水，加入米粉翻炒均匀，加入调味料和肉丝翻炒炒至风干，加入洋葱，韭菜，搅拌均匀即可食用。
注意：也可以用鸡胸肉或叉烧。将煮好的鸡胸肉切成片或去皮成絮状，叉烧切成片。
知道了河粉的做法后，大家喜欢吃河粉的可以尝试自己做，味道一定很不错。当然，熟练之后，你也可以自己创新和更新河粉的制作方式，加入自己喜欢的调味品。
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