不得不承认，在我国的豆制品中，油炸豆腐是比较知名和具有象征意义的食品之一。而炸豆腐本身就是比较传统的特色菜之一，尤其是广东罗定。此外，炸豆腐不仅色泽金黄，而且细腻绵长，而且很有延展性，因此不仅适合炖煮，也适合与各种肉制品一起烹调。那么油豆腐的做法究竟包含什么？
事实上，油炸豆腐的营养成分比其他豆类食品更加丰富多彩。除了更多的蛋白质之外，还有多种碳水化合物，甚至还有多种不同的种类。因此，基本上适合所有团体服用。那么究竟什么是炸豆腐呢？
茄子豆腐汤
原料：茄子1个，炸豆腐100克，茄子30克。调味品：葱丝、醋、盐、味精、白汤。
实践
1.茄子洗净，去背，切成半圆片。水太冷；炸豆腐切成两块；将粉丝浸泡在温水中并放在一边。
2.将白汤倒入锅中，大火烧开后放入炸好的豆腐和粉丝，煮一会儿，放入干苦瓜烧开水，撒上葱丝、盐、味精，倒入米醋。
炸豆腐粉丝
主料：粉丝100克，炸豆腐100克，芥菜100克。
辅料：汤3杯半，生抽1汤匙，白糖半茶匙，精盐适量，食用油1汤匙，小葱3粒切碎。
制作方法：
1. 将粉丝浸泡，取出并切成约2英寸长。
2. 芥菜在水中浸泡1小时左右（水中加入少量盐可快速降低咸味），冲洗干净沥干，切碎。
3、容器中放1汤匙食用油，加入3杯半汤，1汤匙酱油，半茶匙白糖，适量精盐（或1汤匙味精，3几杯水代替汤和盐）适量，大火煮10分钟，加入粉丝，芥菜，炸豆腐，大火煮10分钟。
关于油豆腐的做法，其实炸豆腐不仅可以作为荤菜，还可以搭配各种不同的荤菜。炸豆腐可以说是一道肉荤素菜。顶级座椅之一。但一些肠胃作用较弱的人群，往往很容易出现消化不良，需要减少用量，否则很容易引起胃部不适等。
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