海蜇头沙拉也是很常见的家常炒菜。是上海的特产之一。有些东西拌凉菜，凉拌海蜇头很好吃，色泽金黄，很有嚼劲，又咸又甜，我们来讨论一下这道常见的小菜是一些粉丝的做法。
你们平时喜欢吃凉菜吗，一定是太凉了。混合海蜇头，这道家常菜，长期以来一直是家常炒菜的一种很常见的类型。不管是招待朋友，还是在家吃，都很好。今天我们要学习和训练他
1制作原料
主要成分：
海蜇头150克，
调味料：
葱末25克，生抽15克，白糖适量，鸡精2克，香醋色拉油10克，特制油15克。
2如何制作
1、用来年腌制的海蜇头，洗去细沙，用冷水浸泡5-6小时，然后将细沙清洗干净，沿刺花瓣切成小块，用砂滤器冲洗干净几个小时并保留。
2、把葱花放在小盘子里，锅里烧开特制的油，冲进葱花碗里，让葱花散发出香味，就变成了油葱。
3. 将海蜇头的水过滤掉，放入海碗中，用80°C的开水烫一下。立即将开水倒出，趁热加入生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀后倒入香醋色拉油和葱花盘。
3 制作很重要
1、海蜇皮的材质比较嫩脆，但海蜇皮却老而坚韧。
2、海蜇头用开水烫时，温度不宜过高。温度越高，水母头关闭越大，排水管越大，材料越坚韧。
4 营养分析
1、海蜇带含有人体所需的多种营养素，尤其是碘，是大家饮食中经常缺乏的，是关键的营养食品；
2、含有类似乙酰胆碱的物质，可软化血管，降低血压；
3、甜雨中所含的糖分和胶原纤维对预防主动脉粥样硬化有一定的作用；
4
、海蜇皮能化结、淤积、清热化痰，对支气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，有预防肿瘤的作用；从事剪发、纺织、粮油加工等行业的从业人员。接触浮尘较多的工人常吃海蜇皮，可以去除积尘，清肠胃，保证身心健康。
团体 5 个
一般人群可以使用
1、适用于急慢性支气管炎、咳嗽气喘、咳黄稠痰的中老年人；适用于高血压、头晕、口干舌燥、大便不畅的人群；适合单纯性甲状腺肿严重患者服用；适合酒后口渴的人；
2、脾胃虚弱者慎食。
6 烹饪具体说明
1、吃冷海蜇时，尽量放点醋，否则海蜇皮会“臭”；
2、异味重的属于易腐烂产品，不能服用；新鲜海蜇皮不宜食用，因为新鲜海蜇皮含水量大，皮厚，内毒素多，只有用食用碱盐腌3次（别名三番）后，将新鲜海蜇脱水3次，使内毒素可随水排出；
3、海蜇皮具有黑木耳、润肠通便、护肤美白，并能降血压，长期服用，身体健康；
4、海蜇皮服用前必须用冷水洗净，除去盐分、明矾、血、沙，再用沸水煮一会，再切条装凉菜；
5、海蜇头在涮水时，温度不宜太高，50～60%热即可。
对于凉拌海蜇头这道常见的小菜，现在大家应该都知道怎么做了吧。吃饭的时候，也要注意节食的原则。你不需要用白糖腌制它。这种常见的配菜对饮食疗法有很多作用。散结暖胃，清热化痰，对润肠通便有很好的作用，所以对治疗便秘会有很好的效果。
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