普林，也许很少有人见过这个词，更不用说知道它的人了。但是，一些患有高尿酸血症（痛风）的人可能会意识到这一点。由于医学上对这类人群有原则，所以这类人群必须严格控制高嘌呤食物的摄入。由于过量使用，会造成嘌呤代谢混乱，进而影响血尿酸的正常代谢。
虽然大家都知道高尿酸血症的人不宜过多服用含嘌呤的成分，但嘌呤的概念还是很模糊的。然后，我们将主要研究这种物质。
飘 lìng)，是一种存在于人体内的物质，主要以嘌呤多肽链的形式存在，在供给动能、调节新陈代谢和形成辅酶方面起着非常关键的作用。嘌呤是一种有机化合物，化学式为 C5H4N4。它没有彩色晶体。它在空气中被氧化，在人体内变成血尿酸。体内尿酸过多会引起痛风。海产品和小动物肉的嘌呤含量比较高。所以痛风患者除了吃药（治疗痛风的药一般对肾脏有害），更重要的是要注意口腔。
高嘌呤的常见食物（每100克食物含150-1000mg嘌呤）：
(1)豆类和蔬菜类：大豆、荷兰豆、海菜、平菇。
（2）肉类食品：家禽的肝、肠、心、腹、胃、肾、肺、脑、胰等内脏、肉干、浓汁、饺子馅等。
（3）水产品：淡水鱼（鱼片、鱼子、虾米及其他海鱼，如金枪鱼、凤尾鱼）、贝类、鱼虾、海参。
(4)其他：泡打粉、各种饮料，尤其是酒。
嘌呤作为人体内的物质，参与合成代谢和吸收代谢，是基础代谢的关键物质。但是，过多的嘌呤会对身体造成一定的伤害。因此，每个人都应该根据自己的情况服用适当的嘌呤成分。
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