在冬季严寒的季节，大家一般都比较喜欢吃一些麻辣辣的食材。吃完后，整个人都会感到温暖，很舒服。但说到辣味和营养丰富的食材，那一定是麻辣豆腐鱼了。鱼身用来做麻辣豆腐鱼，鱼头也可以煮在鱼头汤里。真的是两种鱼。不同的饮食方法有两种营养。
麻辣豆腐鱼的味道比较酸，鱼本身比较嫩。水豆腐和鱼一起煮熟后，水豆腐不仅越来越嫩，而且吃起来更香。 ，是一道营养成分比较高的菜，那么麻辣豆腐鱼怎么做呢？
材料：鲫鱼1条、软豆腐1条、水芹菜适量、盐5ml、味精2g、姜5g、麻椒10g、黄酒15ml、郫县豆瓣酱25ml、郫县豆瓣酱10ml、白糖10ml ，大骨汤为宜。
如何：
1. 水豆腐切小块，用盐水上下浸泡20分钟。
2.生菜切条，姜切片，大蒜压扁备用。
3、鲤鱼洗净后，切成3cm左右宽的块。
4. 炸好的鱼加入米酒，加盐腌20分钟入味。
5. 腌制好的炸鱼裹上木薯淀粉。
6.把锅里的油加热到60%热，把锅里的小鱼煎至呈橙色，取出。
7.锅中倒入适量油，将冷油放入麻椒，将油加热至70%热，加入姜片和大蒜爆香。
8. 放入郫县豆瓣酱、郫县豆瓣酱，倒入辣椒油翻炒。
9、加入适量的大骨汤或开水。
10. 把火调成辣酱。
11. 将炸好的鱼放入锅中。
12.改中火上下炖5分钟。
13. 加入水豆腐和生菜。
14. 再炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖和味精调味。
麻辣豆腐鱼的做法，你学会了吗？为了做出更美味的麻辣豆腐鱼，最好将水豆腐浸泡在盐水中再涂抹，这样水豆腐做的时候就不那么好吃了。很容易碎，口感会更好。另外，鱼必须用米酒和姜浸泡，以去除鱼腥味，这样才更好吃。
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