想要好吃的吐司面包，加蛋黄馅是不好的，但是用蛋黄馅做成的吐司面包一般就是我们常说的蛋黄包。一种常见的甜点，它的味道很软。它结合了牛奶和鸡蛋的双向香气，再加上其他调味品，相得益彰，入口即化。但是为了让蛋奶包好吃，蛋奶馅一定要调好。
因此，要想做出好吃的蛋奶包，学会如何做蛋奶馅就显得尤为重要。只有纯正的蛋奶馅，才能做出美味的蛋奶包。而卡士达馅的做法并不容易，想要掌握制作的要点，还需要努力学习。
用奶油馅制成
原料：无盐黄油35克（没有食用油可以换），生鸡蛋2个，糯米粉35克，婴儿奶粉40克（或婴儿奶粉20克， 20克吉士粉）、85克牛奶（或水）、60克糖
1. 抹油，分2次加入糖，打至松散。
2. 将生鸡蛋打散，加入三份，每次加入后搅拌均匀。
3.将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀。
5. 将小麦粉、糯米粉和婴儿奶粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的蛋黄糊倒入锅中，锅内放水，小火蒸。
7. 蒸的时候注意搅拌，直到蛋黄面糊由粘稠变成类似的小块状和粘稠状，然后关火。
8. 用勺子将蒸好的蛋黄糊过筛，使蛋黄馅更细腻（不方便可以省略这部分）。
灰色提示：
卤蛋黄糊炖好后，不停搅拌，防止粘底。
乳筛粉的蛋黄糊口感更细腻。
在奶黄馅里加入20克的蛋黄粉，会更香。我没有更多，所以我不添加它。
以上就是对蛋奶馅做法的详细介绍。只有在您学会了如何制作奶油馅后，您才能制作奶油面包。另外，为了保证卡士达馅的口感更加细腻柔软，可以先做卡士达包再做卡士达包。先把准备好的蛋奶糊放入冰箱冷藏吃。如果觉得做起来不方便，可以多做一点，放冰箱冷藏，喜欢的时候再吃。
微信扫码添加客服