说到肉类菜肴，我不得不承认的是它的好处和功能。荤菜不仅口感贴近鲜美，而且颜色多样。此外，准备并不比荤腥菜容易，这也是很重要的。但它所含的营养成分较高，常吃荤菜不仅能调理脾胃，还能预防便秘等疾病。那么究竟什么是素食烹饪呢？
其实素菜的做法也很重要，虽然比吃肉更容易解决问题，因为大部分原料不需要用到刀具等大中型专用工具，所以整体生产是非常相对的。更简单。那么素食食谱究竟包含什么？
素食食谱
蚝油豆腐
主料：水豆腐500克；辅料：玉米30克，青豆30克；调料：香油50克
实践：
1. 将水豆腐放入盐水中煮3分钟，去除鱼腥味。
2、将除臭水豆腐放入平底锅中煎一会儿。
3. 加入香油，煮沸。
4. 煮至水略干，然后倒入玉米和青豆，加糖炒熟。
葱和木耳
主料：适量木耳；调料：盐适量、大蒜适量、大葱适量、骨汤适量
实践：
1. 将木耳用冷水（或淘米水）浸泡30分钟。水流不应该通过真菌，让它上升并吸收足够的水。也可以加少量盐来加快黑木耳的浸泡速度。有些人用热水浸泡木耳以使其更快。木耳不能充分消化吸收水分，营养物质流出，味道也不是很好。
2、木耳有一些细小的皱纹，有的隐藏了灰尘、碎石或木渣。可以将小麦粉放在泡好的木耳上，轻轻揉搓，然后用冷水清洗几次。也可以在浸泡的时候加入少量的木薯淀粉，搅拌一下，把隐藏的沙子带出来。
3、黑木耳炒的时候很容易爆锅。这是因为真菌在浸泡时会消化吸收大量水分。炸的时候，一碰到火锅就会发出爆竹的声音。为防止发生爆炸，可先在自来水中煮沸2-3分钟再煎，将黑木耳中的水焯一下，然后控水。
4. 将大葱切段，然后将蒜头和大葱叶分开。
5. 锅内倒油，开中火，放入红葱头，炒至红葱头呈橙色，红葱头浓稠后捞出蒜头。
6. 将蒜末放入锅中，倒入木耳翻炒1分钟。
7. 倒入少量大骨汤，翻炒1分钟。
8. 撒上盐和葱叶，翻炒均匀。
关于素菜的做法，相信大家已经有了一定的了解。事实上，大多数肉类菜肴包括蔬菜、水果、豆类，以及一些食用菌、藻类等成分。它们的味道都比较清淡，清新爽口。那你不如试试在家做各式各样的荤菜，相信你的亲戚会很喜欢的。
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