云南丽江现已成为全国著名的旅游胜地。这里不仅风景如画，还有当地的文化特色，比如三文鱼、腊肉等，但说到经典的丽江美食，非云南丽江莫属。来丽江旅游，就算没来云南丽江，也别吃这道经典的排骨火锅。那么，云南丽江排骨火锅是怎么做出来的呢？
云南丽江这道经典的排骨火锅还有补肾壮精的实效，而且因为味道比较温和，经常吃也不容易上火，和四川火锅。至于云南丽江烤排骨火锅的真正美味，你可以在这里了解一下。
云南丽江烤排骨是以生排骨为原料，用大量食用盐腌制而成，有的还会加入一些辅料酒、白糖、香料等，放在可以滤水的木盆里。腌制15天左右，咸咸的味道早已难以形容，骨头和肉混合在一起，水也腌了很多。这时候，肉的香气还不够；用食用盐腌制后取出，阴干。一到三个月之间，它的味道就越来越“培根饱满”了。优良的腌排骨应爽口紧实，色泽黄红，色泽莹润，表面无霉变，肉腥味清淡。
如何
原料：排骨调料：豆芽、番茄、芹菜、韭菜根
调料：味精、胡椒粉、盐
如何：
1. 将排骨拆开包装，将培根排骨用温水洗净。不用烧水，排骨调味；
2. 将排骨放入煎锅中，蒸至八分熟。赶时间的也可以用高压锅；
3.准备好的排骨备用，提前准备石锅或汤用具，锅底根据自己口味加入少量味精、胡椒粉、盐，建议不要放；
4、接下来，提前准备好底锅：
将韭菜根放在底锅的第一层，如果没有韭菜根，可以加些豆芽；
将西红柿放在底锅的第二层；
第三层放一些芹菜；
最后把刚做好的腊排骨放入，加入骨汤、老母鸡汤或开水，用温火煨一下，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；您可以根据自己的口味添加各种蔬菜。没关系。
您现在已经学会了云南丽江烤排骨火锅的做法。其实这个火锅的做法还是很简单的，只是在做腊肉的时候需要多考虑，这也是你的决定。是否对排骨火锅的成功很重要，在制作排骨时一定要注意把握正确的方法。
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