猪骨除了蛋白质、人体脂肪和维生素外，还含有大量的碳酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为儿童和老人提供钙质。烹调菜肴时，自然会加一些醋，这样不仅可以使菜肴清脆爽口，去除鱼腥味，还能保持菜肴中的营养成分。糖具有润肺、止咳、生津止渴、滋阴、调味、去口臭等作用。适量食用也有利于提高人体对钙的消化吸收。因此，糖醋排骨的营养成分非常高。
既然糖醋排骨的营养成分如此之高，就应该接触到亲人的需要，补充自己需要的营养。众所周知，同一种食物的不同做法也会影响排骨的口感。一起来看看糖醋排骨有多好吃吧。
原料：排骨500克（买时骨头小的最好）
调料：老陈醋4茶匙、白糖2 1/2茶匙、精盐1/4茶匙、生抽1茶匙、生抽1/2茶匙
如何：
1、排骨切成小块，用冷水泡20分钟左右，中途反复换鱼缸水去血，直到排骨变成淡粉色。
2. 将排骨放入锅中，加入冷水（80Ml）水流至排骨的2/3，盖上锅盖小火煮约2分钟至排骨褪色。
3. 将排骨和骨汤分别放在一个碗里。
4. 炒锅烧开1至1茶匙油，放入排骨，小火翻炒约1分钟。 （时间不长）
5. 在炸好的排骨中加入4茶匙陈醋，大约是排骨的1/3。
6.加盖焖2分钟左右（注意看火，醋会很快干）
7.煮至醋干后，加入盐、生抽、生抽、白糖。
8.将整个过程3的骨汤倒入锅中，水流只有排骨的2/3。
9. 盖上盖子，小火炖2分钟，然后打开盖子煎糖果。
10. 最后的酱汁浓稠即可食用。
糖醋排骨的制作方法有很多种，有的工序较多，有的调料不同。至于特殊的食物，通常绿色蔬菜和萝卜都有自己的喜好。在掌握方法的前提下，可以不断探索亲人喜欢的口味，根据自己的喜好添加调味品。烹调时，注意熟度、时间，用心烹制每一道菜，让品尝的人感受到浓浓的爱意。
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