泡菜因其酸味而受到许多顾客的喜爱。随着一大批短剧明星在东北的走红，东北泡菜也被引进全国。如今，泡菜在中国所有省份都有吃。这种美食早已遍布大街小巷。其出众的口感让很多人回味无穷。吃过一次，他们会想第二次。泡菜是用非常简单的原料制成的，可以说是昂贵的。物美价廉的食物，适合所有人。
泡菜一般是冬天做的，一年四季都可以吃。夏天酷热难耐，但人们还是舍不得放弃这种美味。酸的让人耳目一新。泡菜经过乳酸菌发酵后，产生大量乳酸菌，口感好，对身体有益。
教大家做东北酸菜 1、提前准备好器皿、塑料罐、泡菜罐、坛子、骨灰盒。不能使用铁铝器皿，因为乳酸菌会在整个发酵过程中腐蚀器皿。 . 2、将大白菜放入器皿中，尽量倾倒所有室内空间。如果不容易放，可以把大白菜切一部分。 3、加满油和开水，加少许盐，不用用，用石头压一下，防止白菜浮起来，不要让白菜露在河面上，用塑料薄膜把桶封好阻挡气体。将其置于 10-20 度下 20 天以上。温度越高，发酵时间越短。这一步对于做好泡菜很重要。如果不这样做，它就会腐烂。泡菜的发酵是乳酸菌繁殖的全过程。乳酸杆菌是铜绿假单胞菌。 CO2被排除，使其他细菌无法繁殖，为乳酸菌创造了生存环境，用塑料薄膜密封是为了防止气体重新进入水中。以前的做法是用黄泥封罐顶，目的是一样的。现在不再需要它了。有外盖的盖紧，没有外盖的用塑料薄膜密封。总而言之，不需要让氧气进入，以消耗水中的二氧化碳，而且对新鲜泡菜也有效——一种制作泡菜的防腐剂。也是为了去除水中的CO2，但我讨厌使用防腐剂
制作泡菜的原料很简单。如果家里的调味品比较多，分两步就能轻松搞定酸菜。是不是很舒服？自己做的时候不用担心商家的卫生。好的白菜，加上新鲜的原料，美味的泡菜就做好了，可以分享给亲朋好友。
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