大家都知道，食用油中含有多种对健康有益的成分。对于三高问题的人来说，用食用油代替传统的原料油成分对人体的身心健康更有好处。日常生活中的大部分食用油还具有增强人体免疫力，使人远离疾病的功效。因此，许多人实际上将食用油作为日常生活中的关键植物油。
然而，食用油也是最容易过期的油类之一。日常生活中一不小心，就会买到过期的食用油。可以说，过期的食用油不仅没有保健作用，还会继续给身体。对身心健康产生巨大影响。那么如何知道食用油是否过期呢？
食用油的营养成分
1、中国预防医学科学院经科学研究证实，食用油中的锌元素是食用油、玉米油、食用油和大豆油的数倍。虽然补铁的方法有很多，但植物油是大家不可缺少的补品，所以服用食用油非常适合大家补铁；
2、食用油还含有多种抗衰老成分，具有减缓大脑功能衰退的作用。食用油还具有健脾胃、润肺止咳、消食驱虫的作用；
3、营养学家还在食用油中发现了3种保健成分，对心脑血管疾病可以延年益寿；白藜芦醇、单不饱和脂肪和β-谷甾醇。试验证实，这些物质是肿瘤疾病的有机化学预防剂，也是减少血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的有机化学预防剂。
4、是中老年人理想的植物油之一。食用油中的胆碱还可以提高人脑的记忆能力，减缓大脑功能的衰退。
5、食用油具有花生仁的香气，是我们日常生活中的关键植物油。食用油可以为身体提供大量的营养，并能增强食物的味道。它是构成人体各种组织成分的关键原料。
食用油的保质期
小真空包装的花生油保质期一般为12-18个月。购买时要注意外盒上的生产时间和保质期，尽量在保质期内拿走。
最后提醒一下，食用油无论如何不能多吃，二来不需要一次性买太多油，可以保证过期食用油不吃。最好购买保健期较长的食用油，对人体的身心健康更有好处。
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