大豆含有多种营养成分。每毫克大豆可为人体提供近40克蛋白质，是瘦猪肉的2倍，生鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，鱼的2倍以上。大豆含有 8 种人体无法产生的必需氨基酸。它的碳水化合物配方非常接近人体的需要，非常容易消化吸收。至关重要的是，大豆不含胆固醇，吃肉也不用担心。它还可以降低体内的胆固醇，从而抑制和预防某些癌症的产生。水豆腐是豆类食品的精华，所以大家要多吃豆腐，少吃肉。吃豆腐时，要注意科研搭配。最科学的搭配方法如下：
鱼豆腐水
营养丰富的水豆腐蛋氨酸含量较少，而淡水鱼则更丰富；淡水鱼含有较少的苯丙氨酸，但水豆腐的成分较高。这样两者可以一起吃，可以取长补短，关系密切，从而提高营养成分。因为水豆腐含有较多的钙质，而鱼肉中含有维生素D，可以一起食用，依靠维生素D在鱼体内的作用，可以使身体对钙的消化率提高很多倍。因此，非常适合中老年人、青少年儿童、孕妇使用。
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