腌蒜香脆可口。是很多人喜欢吃的一种大蒜。可作调味品，也可作独立沙拉。家家户户都有腌制大蒜的习惯，下面将详细介绍几种常见做法。
调味品：
蒜头10个（全）、盐1/2小勺、老红糖1.5杯、白米醋3杯、水1杯、盐1小勺、生抽1小勺。
如何：
（1）将10个整蒜头的外皮轻轻剥去一层（2）烧开一锅水，加少许盐溶化，然后熄火，然后将蒜头放入预煮器中浸泡20分钟，捞出晾凉备用。
(3)将调味品的所有原料放入锅中，混合加热，然后用玄火煮沸降温，即糖醋酱。
(4)将蒜头和冷藏的糖醋酱放入容器中腌制。糖醋酱需要盖住蒜头。盖好后放入冰箱浸泡2周以上，可保存1～2个月左右。
两个：
选择紫蒜，去掉毛根，保留1.5厘米的蒜梗，剥去1-2层表皮，洗净。每100公斤大蒜准备3公斤盐和3公斤冷水。鱼缸里放一层大蒜和一层盐，撒上少量冷水。为了方便倒缸，在大蒜入缸的那天晚上，将茶叶倒入主缸，水与大蒜相等。加水的时候用手翻个面，第二天早上再翻个面。从入缸第3天开始，连续3天，每天换一次鱼缸的水，去除甜味。拿起它，沥干一晚的水，第二天放在祭坛上。在1公斤大蒜和少量水中加入25克盐。祭坛被密封并放置在阴凉处。您可以在 2 个月后每 1 天服用一次。
自己做的腌蒜真的很好吃，也不用担心环境卫生。上面详细介绍了两种腌制大蒜的方法。第一种腌蒜方法在家也能用，现煮现吃。腌蒜是一种传统的腌制食品，色泽乳白色，色泽透明，味道鲜嫩。是酱制品中的佼佼者。大蒜属于百合科，吃大蒜有很多好处。
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