在我们的日常生活中，我们经常在农贸市场看到阳澄湖大闸蟹。因为阳澄湖大闸蟹属于比较常见的经济发展蟹，所以我们经常在餐桌上看到它们的影子。除了选择肥、嫩、滑的大闸蟹外，阳澄湖大闸蟹的做法也很重要。由于这道菜的原料选择会立即影响阳澄湖大闸蟹的鲜美，可见方法是必要的。
阳澄湖大闸蟹的挑选，在原料的选择上是一个非常简单的步骤。最好选择体量大、魅力强的个人。大闸蟹中，淀山湖出产的大闸蟹更加鲜美多汁。更注重调味品和原料，在整个烹饪过程中也要注意熟度的控制。
一、阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：清蒸大闸蟹
这是最好的吃法。选择一只体型大、肉厚、诱人的淀山湖阳澄湖大闸蟹，用冷水洗净，用绳子或草把阳澄湖大闸蟹的2个铁夹和八只脚绑好，入锅蒸熟。它也可以在水中煮沸。入锅时放些姜片、紫苏叶、米酒、食盐一起煮，可以防暑去腥。服用时加入自己精心调制的调味汁和米酒，既能调味，又能将淀山湖、阳澄湖大闸蟹的鲜味完全挂出来。
2、阳澄湖大闸蟹的做法和吃法： 蟹黄：原料、淀山湖阳澄湖大闸蟹、橙子。调味料、酒、醋、盐。整个过程：选择一个过熟的有两片叶子的大橙子，切掉橙子顶部，留下少量汁液，放入
把阳澄湖大闸蟹的黄肉和肉塞进去，然后封口，切掉顶部，放入平底锅，加酒、醋、水煮。吃阳澄湖大闸蟹的时候，蘸着醋和盐，味道清香，让人觉得优雅……
3.阳澄湖大闸蟹做法与食法之三：醉蟹
先准备醉酒液和醉酒露，用盐、葱、姜、八角、八角、麻椒调成“醉酒液”，倒入锅中用灶烧开，煮一会，捞出姜、蒜、八角等，用沙布过滤除去残渣。冷却后倒入干净的罐子中。然后，以白糖、鸡精、高粱为主要原料制成“醉露”，将醉露倒入醉罐中搅拌。稍后解决
阳澄湖大闸蟹用健壮的活阳澄湖大闸蟹清洗，在水中保存两到三天，鱼缸里的水每天换一次，以清除阳澄湖大闸蟹的身体废物。然后试着放好让阳澄湖大闸蟹吐出水来，然后在阳澄湖大闸蟹的肚脐里放少许盐，稍等片刻。最后，可以
阳澄湖大闸蟹放入罐中，全部浸泡、密封保存10天后食用。
我坚信，按照本文对大闸蟹做法的详细讲解，每位美食达人都会事半功倍。除了上面列出的一些实践之外，还有许多其他实践。喜欢大闸蟹的可以多多采集阳澄湖大闸蟹。需要注意的是，对于一些阴虚内热较多的人，不宜过多服用。
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