吃鱼是个不错的选择，不仅营养又健康，所以很多锅友都喜欢吃鱼，但是如果你喜欢炒，那你可以选择小黄鱼，比较小，容易炒，而且解决起来也很简单，大家可以试试。如果你也想做，可以按照下面炸小黄鱼的方法，保证可以炸成黄鱼。
练习
1、将小黄鱼宰杀，取出内脏。清洁和干燥。 2. 将小黄鱼放入碗中，加入适量盐、少量生抽、少量白糖、适量鸡精、酒、葱、姜片，拌匀腌制两个小时（滚一下中间一次或两次，使其均匀放入碗中）调味） 3. 取另一个干净的碗，倒入适量的木薯淀粉，将腌制好的小黄鱼捞出，一点一点均匀地蘸上木薯淀粉。 4.锅易热，倒入适量油（比平时炒菜多）， 5.把油转小火（大约70%到80%的火），把小黄鱼一根一根放进去，一般一次煎两三块外观6.翻过来，两面煎至橙黄捞起。 7、重复5、6把小黄鱼全部煎熟，放入锅中。
当然，为了让小黄鱼吃起来更舒服，在解决小黄鱼的时候一定要把内脏去掉，不然吃起来会很不舒服，而且有时候内脏不清洗会吃起来很苦，所以在解决小黄鱼的情况下，一定要多洗几遍，这样也不算不方便。
而且为了让炸好的小黄鱼吃起来不那么紧张，一定要把握好熟度，适度煎一会儿，这样小黄鱼的鸡骨头就会越来越脆，甚至鸡肉那时可以吃骨头。吞下去，这样就不用担心在整个进食过程中被鸡骨头刺穿了。但是你不必把小黄鱼弄得酥脆，整个油炸的过程，如果是油炸的，那就亏大了。
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