茄子具有清热去火、消湿消肿的功效。所以，对于有三高问题的人来说，吃茄子也是减少三高问题的最好办法，而且夏天也要多吃，保持健康。苦涩食物更能促进人体
身心健康，所以可以说茄子是最好的选择。吃茄子也是当代人养生最重要的阶段。
也正是因为茄子的健康利用价值，所以日常生活中很多人都盼望用茄子来养生，那么怎样才能让茄子最好吃呢？如何充分发挥茄子更大的健康和使用价值？日常生活中茄子的制作方法有哪些？
炒苦瓜 材料：茄子3个，大葱2个 调料：盐1/2勺，鸡精1/2勺，白糖3勺，色拉油1/3勺两份，结果两份半圆柱形。 2.将切好的茄子倒置在砧板上，注意：用刀切块时，一定要修边，越斜越好，这样茄子的皮和肉基本上在同一边。在平面图上。 3. 大葱切段，放入锅中炒香，放入茄子，快速翻炒。另外，加入盐和糖，炒约1分钟，加入鸡精，翻炒片刻，撒上少许色拉油，摆盘。尖端：
1、炒青菜，油多，火旺，炒出来的菜才好吃。 2、茄子斜切，露出果肉，让糖味充分渗入茄子果肉，苦涩结合。 3. 炒这道常见的小菜，首先要多放些糖，这样茄子不苦，盐甜。 4.炒苦瓜，成熟度一定要控制好。一般从下锅到下锅的时间不宜超过4-5分钟。茄子只有生的时候才好吃。一般来说，70%成熟的绿色是最好的。如果太闷，就没有松脆的感觉，味道会有点苦。 2" 茄子肉 原料：茄子1个，肉300克，胡萝卜50克，葱1根，姜1根，香菜少量；调味品：生抽、木薯淀粉各1～1茶匙，盐、色拉油各少量。制作方法：
1、茄子洗净，切成2厘米的圆形，去籽；将胡萝卜和生姜去皮切碎；将青葱洗净切碎；将它们一起放入碗中，加入肉和调味料，搅拌均匀，填入茄子，然后放在里面的盘子里。 2.锅内倒入适量色拉油烧开，将姜末炒香，加适量水烧开，浇在茄子上，放入平底锅中蒸15分钟，然后取出，撒上欧芹。 .特点：颜色鲜艳，口感更佳
材料：茄子150克、鲈鱼150克、胡萝卜25克 调料：盐、鸡精、黄酒、大骨汤、白胡椒粉、蛋黄粉、蛋清1个。实践：
1、将鲈鱼洗净，去骨，切片一块；茄子洗净，去籽，切成斜刀头，待用；胡萝卜洗净，切成大头备用；鲈鱼片需要蛋黄粉、蛋清、盐、米酒、鸡精 退浆，加少许花生油翻炒。 2. 起锅出油，将鱼、茄子、胡萝卜放入锅中上油，然后捞出控油。 3、在原锅中加入适量的骨汤，用上述调味品调味。资金投资于鱼、茄子和胡萝卜片。拌匀后，自来水蛋黄粉和水淀粉勾芡，倒入适量花生油，放入开锅。可内服。 4》香枸杞茄子
茄子洗净，对半切开，去籽和白膜，用开水烫一下；将枸杞洗干净备用。在一个火锅里，加入茄子、酱油和水到锅里，用文火炖至入味。上桌前加入枸杞翻炒。 5" 苦瓜炒鸡蛋
1.茄子去皮切片，用少量盐揉搓，腌制15分钟，然后放水复制片刻； 2、生鸡蛋3-4个搅拌均匀，加少量盐；
3.锅里加点油，先把茄子煎一下，再倒入蛋液，两面煎。 6寸五味苦瓜
茄子切成片，在沸水中焯一会，捞起，加入少量盐、醋、糖、鸡精、油椒、香油拌匀，或加入少量鲜酱油（ “Maggi”风味）最好），你可以服用。甜、酸、苦、辣，五味杂陈，消暑解渴的夏日美食是我的心跳之一。 7》茄子炒腊肠不用我说，关键是用油炸后的葱片姜蒜片，腊肉一定是新鲜的四川腊肉才香。 8 》大蒜茄子：
基本上是在炒苦瓜中加入切碎的大蒜。蒜末越浓密越好。有时，蒜末应单独放入油中，炒香后与茄子一起翻炒。 9寸茄子杯
茄子整条切条，中间挖去籽，填入拌好的饺子馅，入锅煮熟即可食用。出锅后撒上少量捣碎的花生仁，更香。最重要的是用萝卜花等装饰菜。 10.茄子牛奶
茄子榨汁，过滤，与鲜牛奶混合，加入少量纯蜂蜜，加冰饮用。这种吃法是他的老板李炳昌先生在李昌用餐时详细介绍的。那个时候很好吃，现在凭记忆写下来，没看懂。 11寸茄子辣椒 原料：茄子500克，胡椒粉100克，盐、米酒、鸡精、食用油适量。制作方法
1、茄子洗净，切成两块，去肉去籽，切边切成厚片，放入开水锅中煮熟，捞起用水洗去苦味；辣椒去蒂，去籽，洗净，切成片。
2.锅里放食油烧开，放入茄子，辣椒炒锅，煮黄酒，放入盐翻炒均匀，用鸡精调味即可出锅锅。 12寸茄子炖蛤蜊
茄子25克，蛤蜊500克，黄酒、盐、大蒜、姜水、白糖、香油、食用油适量。制作方法：
1、茄子放入一锅沸水中焯透，用冷水浸泡，泡去苦味，切成片；将蛤蜊放入沸水锅中煮熟去壳，去壳，挖出肉，去内脏清洗；将大蒜切成泥。
2.锅里放油，放入蛤蜊油炒香，然后加入姜水、米酒、盐搅拌均匀。
3、将干苦瓜放在石锅底，上面放蛤蜊肉，加入姜水、米酒、盐、蒜末、白糖和适量水，炖至蛤蜊肉熟了，入味，淋上香油。特征：
蛤蜊好吃，茄子不苦，菜咸甜可口。功能：
1、茄子富含铁质，每毫克6.6mg，维生素C含量丰富，每毫克可达84mg。因此，茄子具有护肤、美容、抗衰老的功效。
2、蛤蜊肉中含有丰富的蛋白质和碘，有乌发发丝的功效。这两件事非常匹配，形成了这个产品。其护肤和黑发健身效果强，是一种美味的女性美容护肤品。 13"现磨咖啡茄子原料：
茄子200克，现磨咖啡25克，白糖5克，柠檬酸钠0.2克。制作方法：茄子去内筋，去皮洗净，做花刀，留水，现磨咖啡加水煮沸后加入白糖和柠檬酸钠冷藏，茄子浸泡2小时后服用.
特点：茄子香脆醇厚，现磨咖啡香气诱人。降火除毒，是天下珍品。注：咖啡与水的比例为1：1，柠檬酸钠可去除茄子的部分苦味。 14》川香茄子
特点：清脆爽口，鱼腥味浓郁。原料：茄子500克、郫县豆瓣酱1汤匙、葱丝、姜片、蒜泥30克、小辣椒2个、香油、酱油、白糖、醋适量。生产工艺：
1.茄子从瓜尔豆中取出，切成两半，去肉切丝，放入一锅沸水中焯一下，捞起放入冷开水中浸泡；也把它焯一下，让它冷却。
2. 平底锅容易上火，加2汤匙油左右加热至50%火，加入葱丝、姜片、蒜泥炒香，再加入辣椒油加生抽酱汁、白糖、醋煸炒，放凉后做成调味酱。
3. 将茄子丝和辣椒丝放入盘中，倒入调味酱、香油，搅拌均匀。 15寸茄子猪肉瘦肉豆腐汤生产原料疫苗
茄子150克、瘦猪肉100克、水豆腐400克、木薯淀粉、黄酒、酱油、熟食用油、食用盐、鸡精适量。疫苗的生产和生产
瘦猪肉碎，加入米酒、酱油、食用油、木薯淀粉腌制10分钟。煮熟的食用油烧开，稍微降低温度，加入肉末，打碎，加入苦瓜干，翻炒几下，倒入开水，放入军被中，用勺子捣烂，加入盐，鸡精，煮开，勾起来，倒入煮好的食用油。
生产和使用方法 疫苗 随餐服用，每日1～3次，每次150ml～200ml。
生产清胃热、降热解毒疫苗。适用于经常饮酒，吃辛辣食物或肺热内热，导致面部、胸背长痘或粉刺，口干口渴，手足热，大便硬。眼睛发红、耳鸣等。
16寸野茄子拌凉菜 【配料】野茄子、蛋黄酱、麻辣豆瓣 【做法】 1. 将野茄子洗净切半，用开水煮沸，捞出备用。 2. 蘸野茄子吃的时候加佐料（蛋黄酱）或者麻辣豆瓣）就行了。
17寸茄子菊花肉汤 基本原料：茄子250克，去皮切成小方块，猪肉瘦肉125克，切片，菊花50克，洗净切碎做法：
先把小肉用米酒和盐调味，煮5分钟，加入茄子和菊花熬成汤，加入鸡精。每天一次，周期为5至7天。具有滋阴润燥、清热去火的功效。
18寸茄子心蜜汁（这是一道美味的凉菜，营养丰富多彩） 材料：茄子一个，蜂蜜糖 适当做法： 1.茄子洗净切块，去核，切片。 2 . 放入冷冻柜四个小时。
3. 取下来，淋上糖，上桌前上桌。进补：茄子生时凉，熟时温。可消暑、明目、解毒。脾胃虚弱的人不宜长期吃生茄子。 . 19》茄子粥材料：
茄子100克，梗米50克，老冰糖100克，盐适量，冷水700克。做法：1、茄子去皮，切成小块；
2. 粳米洗净，放入锅中，加冷水，上火烤。加入茄子丁、老冰糖、食盐煮成粥。 28" Jasper 小猪肉原料：
茄子300克，小葱和猪肉瘦肉各100克，胡萝卜20克，小葱2个，小辣椒1个，酱油和盐各1茶匙。
茄子具有很高的保健和使用价值，日常生活中可以多吃茄子。在做茄子的情况下，其实要注意先把茄子清洗干净，再把茄子里面的籽拿出来，或者拿到。在水中焯一下，可以在很大程度上去除其中的苦味和涩味，更有利于身心健康。
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