鱼的营养成分比鸡、鸭、鹅和鱼要好，而且不容易长胖。这是每个人都喜欢的食物，而且有很多方法可以做到。在鱼的各种做法中，香脆鱼是大家最喜欢的，它的味道很好，而且它的营养成分也不错，大家怎能不爱呢，香脆鱼的做法也很简单，让大家学习呢，下面就让大家一起来学习这道家常菜吧。
香脆鱼的做法其实并不太难。你不必一直找借口，白白放弃做这么美味的菜。对于制作鱼来说，去除鱼腥味非常重要。香酥鱼不仅来了鱼腥味，还让鱼消化吸收了酱汁的新鲜香气，口感更浓郁：
主要成分：鳙鱼、食用油
调味品：葱、姜、蒜、生抽、绍兴酒、盐、味精、白糖、食用油、海鲜酱油
1、把鳙鱼（也可以用鲤鱼）取中间部位清洗干净，按照鱼骨方向切成小炸鱼；大蒜捣碎，姜切片，葱切小块备用。
2.取一个容器，将炸鱼放入其中，加入新鲜切好的葱蒜，绍酒，少量盐，生抽，油耗腌制，以“去腥”炸鱼. 10分钟后，控制水干。预订的。
3.煎锅烧开，倒入适量油烧开，放入控制水分的炸小鱼，在炸小鱼上“淋油”，先炒好，再用火煎它。只有鱼可以外酥内嫩。
4、酱料的调味：将葱、蒜切碎，放入准备好的无水无油渍的容器中，加入生抽、绍兴酒、食用油、味精、白糖、海鲜酱油，搅拌均匀。酱汁的准备很重要，我也可以根据自己的喜好加入一些调味料。
5、最后“尝”，万事俱备，如果把炸好的小鱼放入调好的酱汁里“沾”上色，让炸好的小鱼快速消化吸收酱汁的味道。
常见问题解答：
1.油炸的小鱼在油炸前要控制干燥。您也可以在油炸前轻轻拍打木薯淀粉。
2、在“沾”酱的情况下，姿势要快，否则鱼不会脆。
香酥鱼的做法真的很简单吗？不一会儿，一条色香味俱全的香脆鱼就做好了，外酥里嫩，想想就流口水，还等什么，赶紧去超市买菜吧做一条回家后老少都可以吃的香脆鱼。外面餐厅的香酥鱼很好吃，但我们自己做也未必不好。让我们一起来吧。
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